Handgemachter Pancetta aus ausgewählten Schweinen, die in der Provinz Brescia gezüchtet und geschlachtet werden.
Der gerollte Bauchspeck wird aus dem Bauch des Schweins gewonnen und handwerklich verarbeitet. Das Salzen ist die Hauptphase, in der das Fleisch mit reichlich grobem Salz bedeckt wird, sodass keine Seiten unbedeckt bleiben. Während dieser Phase nimmt das Fleisch das Salz auf, das die Konservierung unter dem wachsamen Auge des Produzenten ermöglicht.
Hat eine ausgewogene Würze, ihre Struktur ist zäh, aber saftig und schmelzend. Eine interessante Tatsache: Der Speck hat antike Ursprünge, die bis in die Zeit des Römischen Reiches zurückreichen, und wurde den Legionären alle drei Tage in Stücken gegeben. In späteren Zeiten war er auch eine Zahlungsmethode (Langobardenzeit), als die Maurer mit Speckstücken bezahlt wurden.
Verwendung und Verbrauch von Schweinebauch:
Der Speck kann in der Pasta all’Amatriciana verwendet werden (traditionell wird Guanciale verwendet) und in verschiedenen Rezepten in der Küche. Er verleiht der Füllung einer Focaccia oder auf Brot oder auf warmen Crostini das gewisse Etwas. Unübertroffen in Spaghetti für ein schönes Carbonara-Gericht.
Es handelt sich also um ein Produkt, das sich sehr für Kreativität eignet. Es gibt viele Rezepte und Möglichkeiten, seinen einzigartigen und köstlichen Geschmack zu genießen.
Nährwerte Gerollter Schweinebauch
| Durchschnittswerte | pro 100 Gramm |
|---|---|
| Energie | 2051 Kj 497 Kcal |
| Fette | 49 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 gr |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Proteine | 14 gr |
| Verkauf | 3 gr |
| Fasern | 0 g |
Verkauft und vakuumverpackt in Stücken von ca. 0,5 kg
Paola Galimberti (Verifizierter Käufer) –
Tutto ottimo, confezionato con estrema cura e i prodotti sono arrivati nelle tempistiche concordate e integri nella freschezza. Consiglio vivamente questa realtà
Mattia Apostoli –
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