Preparazione
Tagliate a dadini il tonno fresco e fatelo rosolare in un tegame con olio, aglio, menta e foglie di capperi.
Appena rosolati, togliete il composto dal tegame e deponetelo a parte in un tegamino.
Nello stesso olio di frittura, fate rosolare mezza cipolla finemente tritata, aggiungete il pomodoro,
il tonno rosolato, un bicchiere di vino bianco e 3 bicchieri di acqua.
Aromatizzate con altre 4 foglie di capperi, un pizzico di cannella, sale e pepe e fate cuocere
per circa 45 minuti, senza far asciugare del tutto il sugo di cottura.
Cuocete infine la pasta e conditela facendola saltare nel tegame di cottura del tonno per pochissimi secondi
e servite decorando con la mollica tostata e le foglie di capperi.