Senteurs de tradition

Domaine viticole Leali di MonteAcuto

L'Azienda Agricola Leali di MonteAcuto à Puegnago, fondée par Antonio Leali, produit des vins fins et de l'huile d'olive extra vierge. Gérée aujourd'hui par Antonio, son fils Simone et sa famille, elle cultive 8 hectares de vignobles et 6 hectares d'oliveraies, avec une production d'environ 40 000 bouteilles par an.

L’exploitation agricole Le Due Casine

La ferme Le Due Casine de Luisa et Davide à Capovalle (1 000 m) élève des porcs Nera di Parma à l'état semi-sauvage et produit des charcuteries artisanales sans conservateurs. Entre bois et prairies, elle allie passion et tradition, offrant des produits uniques tels que le speck, le lonzino aux herbes et les fromages de montagne.

Alpages de Bagolino

Bagolino est le berceau du Bagòss, et c'est Borra qui le choisit et suit son affinage pour nous. Un fromage au lait cru qu'on reconnaît à son parfum d'alpage, et qui prend tout le temps qu'il lui faut.

Nourriture de Nello

Une épicerie sur la rue principale du vieux bourg de Bagolino, la vitrine pleine de ce qu'on fait ici depuis toujours. De chez Nello arrivent le Bagòss et la grappa Perseghina, deux saveurs qui racontent le village mieux qu'un guide.