Das Beste von bbuono

Curtense Handwerksbrauerei

Angefangen hat alles 1998, mit einem Bierbrau-Set für zu Hause. 2011 machten Matteo und Christian daraus eine Landwirtschaftsbrauerei: hell, bernsteinfarben, American IPA und die Km0 aus der Gegend — bis hin zu Biergelees für den Käse.

Essen von Nello

Ein Lebensmittelgeschäft an der Hauptstraße des alten Dorfkerns von Bagolino, mit einem Schaufenster voll von dem, was hier seit jeher gemacht wird. Von Nello kommen der Bagòss und der Perseghina-Grappa — zwei Aromen, die mehr über den Ort erzählen als jeder Reiseführer.

Poggioriotto

Auf den Hügeln von Cunettone di Salò, im Naturpark Alto Garda, bewirtschaftet Simon Albanese Bio-Olivenhaine nur ein paar Schritte vom See entfernt. Von dort kommen ein natives Olivenöl extra Garda DOP und eine Olivenpaste, die nach genau diesen Bäumen schmeckt.

Bauernhof Le Due Casine

Der Bauernhof Le Due Casine von Luisa und Davide in Capovalle (1.000 m) züchtet Nera di Parma-Schweine in halbwilder Haltung und produziert handwerkliche Wurstwaren ohne Konservierungsstoffe. Zwischen Wäldern und Wiesen verbindet er Leidenschaft und Tradition und bietet einzigartige Produkte wie Speck, Lonzino mit Kräutern und Bergkäse an.

Bauernhof Malga Pof

2015 gaben Carlo und Tiziana ihre Arbeit auf, um ins obere Valle Sabbia zu ziehen, an einen Ort namens POF. Heute machen sie mit ihrem Sohn Alessandro frische und gereifte Ziegenkäse — und sind ein Slow-Food-Presidio.

Bauernhof La Guarda

Luigi und Francesca keltern auf einem Hügel, der seit 1870 La Guarda heißt, zwischen Salò und Lonato. Groppello, Schaumwein und Riviera del Garda Classico, gemacht mit Familientradition und ein paar neuen Ideen im Keller.

TreValli-Käse

Die Keller von Silvio und Chiara Zanini liegen in San Colombano, unterhalb des Maniva, dort wo drei Brescianer Täler zusammentreffen. Hier reifen die seltensten Käse der Gegend: Bagoss, Tombea, Silter und Nostrano Valtrompia DOP.

Poscavrì

Martina und Alessandro haben die Stadt gegen die Hügel von Provaglio Valsabbia getauscht und machen dort alles von Hand: Berghonig, Blütenhonig und die Möglichkeit, einen Bienenstock zu adoptieren. Klingt wie ein Märchen und ist einfach ihr Alltag.