Rohstoffe sind die Inspirationsquellen für die Felice Brauerei. Das Brauen steht für den Moment der Erschaffung eines Objekts, um andere mit etwas Einzigartigem und Originellem zu beeindrucken.
Biere können sowohl olfaktorisch als auch evokativ sein; die Inspiration für ein Happy Beer kommt von einer identitätsstiftenden Frucht der Region, einer Familiengeschichte oder einer lokalen Tradition. Mit dem Rossella Bier wollen wir die Funktion des Nährens feiern. Es hat also das Aroma von gerösteter und gemischter Gerste, die Farbe ist die des Herdes, der Alkoholgehalt ist nicht anstrengend und führt zu einem Krug, der leicht zu trinken ist.
Rotes Fassbier: Was macht es so besonders?
Was ist ein holzgereiftes Rotbier?
Es ist ein rotes Ale, das wochen- oder monatelang in Fässern (Eiche, Kastanie oder Ex-Wein/Spirituosen) gereift ist. Das Fass rundet das Bier ab und fügt Noten von Vanille, Toast, roten Früchten, Gewürzen oder leichter Säure hinzu (Flanders Red-Stil). Es bleibt ein Craft-Bier mit einer bernsteinfarbenen/braunen Farbe, einem weichen Körper und einem komplexeren Abgang als ein klassischer Roter.
Was passt zu einem fassgereiften Rotbier?
Er ist sehr vielseitig. Wir servieren ihn zu reifen Käsesorten (Bagòss, Grana), gegrilltem Fleisch, Schmorbraten und Seegerichten (Aal, geräucherte Felchen). Er passt auch hervorragend zu Casoncelli mit Butter und Salbei oder zu Desserts mit dunkler Schokolade.
Tipp: Versuchen Sie eine Speisekombination durch Kontrast (fette Gerichte) oder durch Analogie (Karamell, geröstet).
Welche Aromen sollte ich von der Reifung in Holz erwarten?
Hängt von der Art des Holzes und des Fasses ab: Eiche gibt Vanille und Kokosnuss, Kastanie gibt mehr weinige Noten und sanfte Tannine; Ex-Wein-/Spirituosenfässer bringen Noten von Früchten in Spiritus, Karamell, Gewürzen.
Profil: Karamell, Biskuit, rote Früchte, manchmal leichte Säure.
Textur: runder und umhüllender.
Finish: trocken/bitter oder weinig, je nach Fass.
Wie serviert und lagert man am besten?
Temperatur: 10-12°C (12-14°C wenn sehr strukturiert).
Glas: Tulpe oder Ballon, um die Aromen zu konzentrieren.
Servieren: schenken Sie ihn süß ein, lassen Sie den Boden stehen, wenn er in der Flasche nachgärt.
Lagerung: im Dunkeln, aufrecht, bei 12-16°C; belasten Sie ihn nicht mit Temperaturschwankungen. Haltbarkeit: viele fassgelagerte Red Ales halten sich 1-3 Jahre; überprüfen Sie immer das Etikett und die Charge des Herstellers.
Datenblatt Gardasee Rossella Bier
Aussehen: feurig rote Farbe;
Gärung: gering;
Malze: Pils, Biscuit, Spezial B;
Serviertemperatur8-10 Grad;
Flaschengröße: 0,66 L;
Alkoholgehalt: 5,4 % Vol.
Typologie: Dunkel;
Hauptaroma: Hallertauer Edelhopfen;
Verzehr: Trinkbar zu allen Jahreszeiten, in Gesellschaft, beim Abendessen mit Freunden, zu rotem Fleisch, auch gegrillt (ausgezeichnet zu Steak Fiorentina) und zu ersten Gängen mit Fleischsauce oder Pesto.
Enthält Gluten.
Hergestellt und abgefüllt von der Brauerei Felice.
ANDREA FAVARETTO (Verifizierter Käufer) –
Buona iniziativa, grande professionalità, promossi a pieni voti.