DerBauernhof Malga di Piano von Paterlini Ester befindet sich im oberen Valtrompia, einem fantastischen Ort.
Wir trafen Paterlini Ester, die Besitzerin der Malga di Piano, und waren begeistert von ihren guten, gesunden Produkten.
Die Käsetradition von Ester Paterlini und die umliegende Landschaft sind fabelhaft! Die Alm ist von Weiden und Wäldern umgeben, der untere Teil liegt auf einer Höhe von 1500 Metern, die Sommerweide auf 2200 Metern.
Der Bauernhof liegt in einem Gletscherbecken im Einzugsgebiet des Wildbachs Vaia; eine stimmungsvolle Umgebung, in der sich auch ein kleiner See befindet, in der Nähe der Monte Maniva und der Crocedomini-Pass. Die Vaia-Alm wird vom Bauernhof von Ester Paterlini bewirtschaftet, die eine enge und unauflösliche Verbindung mit dem Land und den Hochgebirgsweiden hat.
In dieser unberührten Umgebung stellt Ester zwei großartige Produkte her, die es wert sind, zur Elite der nationalen Gastronomie zu gehören, die Malga-Butter, die aus der Rohsahne des Aufschlusses hergestellt wirdein sehr begehrtes Malga-Produkt, und nicht zuletzt der gereifte lokale Käse Vaia, der ebenfalls aus Rohmilch hergestellt wird und nur im Sommer produziert wird.
Im Sommer geht Ester auf die Vaia-Alm im gleichnamigen regionalen Wald in der Gemeinde Bagolino (BS)
Eine spektakuläre Malga, die in einem eindrucksvollen Panorama in einem weiten Becken aus der Eiszeit liegt, im Becken des Vaia Torrent, auf der orographisch rechten Seite des Caffaro-Tals. Neben der Malga liegt auch der Vaia-See (1910 m), der in unserem Tal sehr berühmt ist für die Möglichkeit, die wertvollsten Lachsarten zu angeln.
Im oberen Teil, auf 2.200 Metern, gibt esAlmwiesen, auf denen die Kühe während der Hochweide glücklich auf natürlichen Weiden grasen. An den umliegenden Hängen gibt es Rhododendronformationen mit ein paar verstreuten Lärchen und Tannen. Hier finden die Kühe in der Zeit von Juni bis September eine ihnen genehme Umgebung vor, sie ernähren sich von Gras und einzigartigen Blütenessenzen, die auf die Milch und damit auf den Käse organoleptische Eigenschaften übertragen, die nur ein Naturprodukt und die Frucht der alten Kunst der Bergkäseherstellung von Ester vermitteln kann.
Adoptieren Sie eine Kuh aus der Ferne auf der Malga di Piano di Ester
Neben dem Verkauf der köstlichen Käsesorten von Malga di Piano und Malga Vaia auf bbuono können Sie auch eine Kuh aus der Ferne adoptieren. Mit dieser neuen Initiative helfen Sie Ester dabei, ihre Tätigkeit fortzusetzen:eine besondere Welt voller Traditionen, die wir bei bbuono unterstützen und fördern möchten.
Als Teil Ihrer Patenschaft erhalten Sie eine monatliche Lieferung guter, gesunder Produkte, die aus der Milch von Esters Kühen hergestellt werden, die in hohen Höhenlagen und mit lokalem Gras und Heu leben und sich ernähren. Jeden Monat kommen Sie in den Genuss exklusiver Produkte und helfen einer besonderen Welt: einer Welt, die von Aufopferung und Leidenschaft, Zähigkeit und Widerstandsfähigkeit geprägt ist.
Im Folgenden erfahren Sie, wie es funktioniert und alle Details für die Fernadoption einer Kuh von Esters Farm.
