L’exploitation Malga di Piano de Paterlini Ester est située dans la haute Valtrompia, un endroit fantastique.
Nous avons rencontré Paterlini Ester, propriétaire de la Malga di Piano, et avons été séduits par ses produits sains.
La tradition fromagère d’Ester Paterlini et le paysage environnant sont fabuleux ! L ‘alpage est entouré de pâturages et de forêts, la partie basse se trouve à 1500 mètres d’altitude, l’estive à 2200 mètres.
L’exploitation est située dans un bassin glaciaire, dans le bassin du torrent Vaia; un environnement évocateur où il y a aussi un petit lac, à proximité du Monte Maniva et du col de Crocedomini. L’alpage de Vaia est géré par l’exploitation agricole d’Ester Paterlini, qui entretient un lien étroit et indissoluble avec la terre et les pâturages de haute montagne.
Dans cet environnement immaculé, Ester produit deux grands produits dignes d’appartenir à l’élite de la gastronomie nationale, le beurre de malga fabriqué à partir de la crème crue de l’affleurementle beurre de malga fabriqué à partir de la crème crue de l’affleurement, un produit de malga très recherché, sans oublier le fromage local affiné Vaia. fromage local affiné Vaiaégalement fabriqué à partir de lait cru et uniquement pendant la période estivale.
En été, Ester monte à l’alpage de Vaia, dans la forêt régionale du même nom, dans la commune de Bagolino (BS).
Une malga spectaculaire, située dans un panorama évocateur à l’intérieur d’un large bassin de l’ère glaciaire, dans le bassin du torrent Vaia, sur la droite orographique de la vallée de Caffaro. À côté de la malga se trouve le lac Vaia (à 1910 m), très connu dans notre vallée pour la possibilité de pêcher les espèces de salmonidés les plus prisées.
Dans la partie supérieure, à 2 200 mètres, il y a des prairiesalpines où les vaches paissent volontiers dans des pâturages naturels pendant le pâturage d’altitude. Sur les pentes environnantes, on trouve des formations de rhododendrons et quelques mélèzes et sapins épars. Ici, de juin à septembre, les vaches trouvent un environnement qui leur est favorable, elles se nourrissent d’herbe et d’essences de fleurs uniques, qui transmettent au lait, et donc au fromage, des caractéristiques organoleptiques que seul un produit naturel et le fruit de l’art ancestral de la fabrication du fromage de montagne d’Ester peuvent transmettre.
Adoptez une vache à distance dans la Malga di Piano di Ester
En plus de vendre les délicieux fromages de Malga di Piano et Malga Vaia sur bbuono, vous pouvez également adopter une vache à distance. Avec cette nouvelle initiative, vous aiderez Ester à poursuivre son activité :un monde spécial plein de traditions que nous, chez bbuono, voulons soutenir et valoriser.
Dans le cadre de votre adoption, vous recevrez chaque mois des produits sains et de qualité fabriqués à partir du lait des vaches d’Ester qui vivent et se nourrissent à haute altitude et d’herbe et de foin locaux. Chaque mois, vous bénéficierez de produits exclusifs et aiderez un monde particulier: ce monde fait de sacrifices et de passion, de ténacité et de résilience.
Découvrez ci-dessous comment cela fonctionne et tous les détails pour l’adoption à distance d’une vache de la ferme d’Ester l’adoption à distance d’une vache de la ferme d’Ester.
