DerBauernhof Zeruna befindet sich in Pertica Bassa, auf einer Höhe von 700 Metern, in einer Bergregion des Valle Sabbia, die Zeruna genannt wird.
Hier hat das junge Ehepaar Marco und Carmela im Dezember 2019 ein lebendiges und dynamisches Unternehmen gegründet, das sich der Aufwertung der Wildkräuter und Obstbäume der Region widmet. Dank ihrer Leidenschaft für alte und unverfälschte Aromen stellen sie Gläser mit Bergkräutern in Öl und köstliche Marmeladen her.
Die Philosophie von Marco und Carmela ist sehr einfach: es ist so gut wie es ist, es gibt keinen Bedarf an Konservierungsstoffen oder Geschmacksverstärkern für Produkte der Natur.
Würden Sie gerne eine unglaubliche Erfahrung machen, die ihre Philosophie bestätigt?
Machen Sie es wie wir bei Bbuono, besuchen Sie Marco und Carmela auf ihrem Bauernhof und berühren Sie die Realität mit Ihren eigenen Händen. Unter ihrer Anleitung werden Sie die Kräuter probieren, indem Sie sie direkt vom Boden pflücken. Sie werden von den Düften und Aromen dessen, was die Natur zu bieten hat, begeistert sein.
Marco und Carmela erklären Ihnen, wie man sie erkennt, wie man sie mit Respekt vor der Natur sammelt, welche Verwendungsmöglichkeiten es gibt, Sie werden fasziniert sein von der Vielzahl der Kräuter, denen Sie begegnen, und Sie werden sich beim Betrachten der Form der Blätter und Blüten jeder einzelnen Art verzaubern lassen.
Kräuter und Früchte, die wild wachsen und vergessen schienen, pflegen Marco und Carmela mit großer Sorgfalt und Leidenschaft.
Hier finden Sie Stachelbeeren, Bergerdbeeren, Zitronenmelisse, Bärlauch, wilden Lavendel, Heinrichrysum, Majoran, Thymian, Schnittlauch, Silene, Ringelblume, Eibisch, Wermut, Wegwarte, Gänseblümchen, Malve, Schöllkraut, Primeln und viele andere Kräuter und Blumen.
Während des Spaziergangs werden Sie, je nach Jahreszeit, den Bewohnern dieser natürlichen Umgebung, Schnecken, Marienkäfern und Käfern begegnen.
Carmela und Marco ernten ihre Kräuter und füllen sie nach altmodischen Rezepten von Hand in Gläser, wie es unsere Großeltern taten, als sie sie für den Winter aufbewahrten, immer mit dem Ziel, Qualität und nicht Quantität zu erreichen.
Die Besitzer des Bauernhofs Zeruna haben sich der Nachhaltigkeit und dem Respekt vor der Umwelt verschrieben.
Marco und Carmela verwenden natürliche Düngetechniken und ernten Wildkräuter von Hand, um dem Rhythmus der Jahreszeiten zu folgen und das natürliche Gleichgewicht zu bewahren. Die Philosophie des Bauernhofs basiert auf der Natürlichkeit und Saisonalität seiner Produkte.
Verwandeln, was die Natur bietet, Leidenschaft und Nachhaltigkeit im Valle Sabbia.
In ihrer Werkstatt verwandeln Marco und Carmela die Kräuter und Früchte, die sie ernten, in Produkte, die den Geschmack und den Duft der Bergtraditionen hervorrufen, ein kulturelles Erbe bewahren und qualitativ hochwertige Produkte anbieten.
Das Unternehmen Zeruna produziert auch sein eigenes Saatgut aus vorhandenen Pflanzen, ohne den Einsatz von Pestiziden und erntet die Früchte erst, wenn sie optimal reif sind.
Die Zeruna Farm fördert die Aufwertung der lokalen Artenvielfalt und die Erhaltung der einheimischen Sorten und trägt so zum Erhalt des Reichtums der Region und ihrer kulturellen Identität bei.
Leidenschaft und Nachhaltigkeit sind die Kernwerte der Azienda Agricola Zeruna, die sich verpflichtet hat, qualitativ hochwertige Produkte zu liefern und dabei die Umwelt zu respektieren und lokale Traditionen zu bewahren. Dank ihres Engagements hat das Unternehmen zahlreiche Anerkennungen und Auszeichnungen erhalten und ist zu einem Maßstab für die Herstellung von hochwertigen und nachhaltigen Produkten geworden.
Das Interview
Die Qualitätsprodukte vom Gut Zeruna
Bbuono hat sich entschieden, mit dem Gut Zeruna zusammenzuarbeiten, wegen der Qualität und Einzigartigkeit seiner Produkte, darunter Bergspargel, Bären-Radicchio, Wilder Spinat, Silene (im Brescia-Dialekt auch als Verzuli’ bekannt), Wilder Löwenzahn (wilde Zichorie) und Soßen auf Basis von Bären-Radicchio und Spargel.
Alle Zeruna-Produkte sind als ‚Bergprodukt‘ gekennzeichnet.
Das Ziel dieser Qualitätsbezeichnung (die von der Europäischen Kommission vergeben wird) ist es, die Erkennbarkeit und die Eigenschaften der landwirtschaftlichen Lebensmittel aus den Berggebieten zu fördern, mit denen die kleinen Unternehmen unserer Region ihre Geschichten von Tradition, Qualität und Güte erzählen.
Das Label ‚Prodotto di Montagna‘ (Bergprodukt) wurde geschaffen, um zu zeigen, wie diese Unternehmen dem Verbraucher ein authentisches Bergprodukt garantieren und gleichzeitig die Einhaltung höchster Qualitätsstandards und einen unvergleichlichen Geschmack gewährleisten.
Warum haben wir die Produkte vom Gut Zeruna ausgewählt?
Ihr Unternehmen zu besuchen, Marco und Carmela über ihre Pflanzen und ihre „grüne“ Philosophie sprechen zu hören und, von ihnen geführt, die Kräuter direkt vom Boden zu sammeln und zu probieren, ist ein einzigartiges, faszinierendes, lehrreiches und köstliches Erlebnis.
Die Leidenschaft, die sie in ihre Arbeit einbringen, ihr Engagement für Nachhaltigkeit und die Qualität ihrer Naturprodukte machen das Gut Zeruna zu einer einzigartigen Realität. Wir danken Marco und Carmela für die Zusammenarbeit mit Bbuono.
