Handgepflückter Bergspargel, natürlich und ohne Zusatz von Konservierungsstoffen
Der Bergspargel wird in den Wäldern des Pertica Bassa-Gebirges auf über 700 Metern Höhe rigoros von Hand geerntet und verarbeitet. So werden die Natur und der Zyklus der Jahreszeiten respektiert und ein hochwertiges Produkt garantiert.
Verwendung und Verkostung von Monte-Spargel in Öl
Spargel ist ein Wildkraut mit harntreibenden und entschlackenden Eigenschaften. Er ist eine mehrjährige Pflanze, die bis zu zwei Meter hoch werden kann, mit langen, gestielten Blättern und einem charakteristischen rispenartigen Blütenstand mit kleinen, weißen, duftenden Blüten. Er hat einen intensiven und delikaten Geschmack mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.
Sie können dieses Kraut auf verschiedene Weise verwenden!
Hervorragend zur Bereicherung von Vorspeisen und Aperitifs, perfekt zu Käse und Wurst, aber auch zur Zubereitung von Risottos und Omeletts.
Eine Vielzahl von Rezepten kann zubereitet werden, von Spargelkuchen bis zu Velouté, gebacken, nach Mailänder Art oder als Vorspeise mit einem guten Glas Wein serviert.
Köstliche Möglichkeiten, den Monte Spargel in Öl zu genießen: Vorspeisen, Salate und Bruschettas
- Vorspeise: Sie können den Monte Spargel in Öl als Vorspeise servieren. Lassen Sie ihn abtropfen und richten Sie ihn auf einem Teller zusammen mit cremigen Käsesorten wie frischem Ziegen- oder Kuhrobiola an.
- Salat: Fügen Sie gehackten Monte Spargel in Öl zu einem gemischten grünen Salat hinzu. Dazu können Sie ein Glas frischen Weißwein wie einen 105 Blanc oder Rismi trinken.
- Bruschette: Machen Sie leckere Bruschette mit wildem Spargel. Sie sind eine sehr schmackhafte und echte Vorspeise und lassen sich schnell zubereiten. Fügen Sie Ihren Bruschette wilden Spargel in Öl hinzu und begleiten Sie sie mit einem Glas Chiaretto Wein vom Gardasee.
- Beilage zu Fleisch: Begleiten Sie ein Hauptgericht aus Fleisch, wie z.B. ein T-Bone-Steak, Schweine- oder Rinderbraten. Die Frische des Spargels und sein Geschmack werden das Gericht abrunden. Sie können diese Kombination mit einem Glas eines kräftigen Rotweins kombinieren, wie einem Botticino Noventa, einem Montagù oder einem Simut.
- Beilage zu Fisch: Servieren Sie Monte Spargel in Öl als Beilage zu Fischgerichten, zum Beispiel zu einem gebackenen Wolfsbarschfilet. Begleiten Sie dieses Gericht mit einem Glas leichten, duftenden Weißwein wie dem Lugana.
- Tapas: Bereiten Sie eine Auswahl an Tapas mit Monte Spargel in Öl zu. Sie können sie zusammen mit anderen Spezialitäten wie Garda-Oliven in Salzlake, reifem Kuh- und Ziegenkäse servieren.
Im Herzen der Brescianer Berge: die authentische Essenz von Zeruna
Azienda Agricola Zeruna, in Pertica Bassa im Valle Sabbia, wurde von Marco und Carmela gegründet. Sie widmen sich Wildkräutern und einheimischen Früchten.
Sie produzieren Kräuter in Öl und Marmeladen ohne Konservierungsstoffe, ihr Bauernhof liegt neben einem natürlichen Wasserfall.
Sie wenden nur natürliche Methoden an und respektieren die Artenvielfalt , um das Gebiet und die Traditionen von Brescia aufzuwerten.
Zeruna ist nachhaltig und hat Produkte von höchster Qualität. Deshalb haben wir von bbuono beschlossen, mit ihnen zusammenzuarbeiten und ihre Produkte auf Ihren Tisch zu bringen.
Sie bieten ein einzigartiges Erlebnis mit direkter Handernte und Verarbeitung ihrer Produkte vor Ort in den hohen Bergen auf über 700 Metern.
Entdecken Sie die wunderbare Geschichte des Bauernhofs La Zeruna und warum wir ihn als unseren Partner ausgewählt haben!
Wilder Bergspargel in Öl: Zweifel, Fragen, Verwendung und Lagerung
Woher kommt der Bergspargel und wie wird er verarbeitet?
Wir wählen wilden Spargel aus, der in den Bergen zwischen Pertica Bassa und Valle Sabbia von Hand geerntet wird, und vertrauen ihn kleinen handwerklichen Betrieben an. Nach einem kurzen Kochvorgang werden sie mit Öl, Weinessig und Salz eingemacht, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, damit sie das ganze Jahr über ihr Aroma und ihre Knackigkeit behalten. 220-g-Glas: eine lokale Delikatesse, die wie früher hergestellt wird, wobei auf Saisonalität und Nachhaltigkeit geachtet wird.
Wie halten sie sich nach dem Öffnen?
Bewahren Sie sie an einem kühlen, lichtgeschützten Ort auf. Nach dem Öffnen bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und achten Sie darauf, dass der Spargel mit Öl bedeckt bleibt. Verwenden Sie sauberes Besteck und verschließen Sie das Glas fest. Um den Geschmack und die Qualität zu erhalten, empfehlen wir, den Spargel so schnell wie möglich zu verzehren (etwa innerhalb einer Woche). Überprüfen Sie immer die Angaben auf dem Etikett.
Wie genießt man wilden Spargel in Öl am besten?
Vielseitig und schmackhaft:
Vorspeisen und Aperitifs mit Aufschnitt und Käse aus Brescia
Bruschetta und Rührei
Risottos und ‚Berg‘-Omeletts
Als typische Beilage empfehlen wir einen frischen Weißwein oder einen Chiaretto vom Gardasee. Tipp: Lassen Sie sie leicht abtropfen und verwenden Sie das Öl aus dem Glas zum Anrichten von Salaten und Müsli.
Sind sie ein saisonales Produkt? Wie variiert die Verfügbarkeit?
Der Bergspargel wird im Frühjahr geerntet, wenn die Natur am großzügigsten ist. Handwerklich hergestellte Konserven ermöglichen es uns, ihn das ganze Jahr über anzubieten, aber die Mengen bleiben begrenzt, da sie von der Ernte in großen Höhen und von Handarbeit abhängen. Wenn Sie ihn finden, ist es der richtige Zeitpunkt, um ihn in die Speisekammer zu legen.
Nährwert des wilden Bergspargels
| Durchschnittliche Werte | pro 100 Gramm |
|---|---|
| Energie | 166 Kj 40 Kcal |
| Fette | 0.2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Zucker | 4 g |
| Protein | 4.6 g |
| Säle | 5 g |
| Fasern | 2.2 g |
- Die ungeöffnete Dose muss bis zu dem auf dem Etikett angegebenen Verfallsdatum an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht- und Wärmequellen gelagert werden.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5-6 Tagen verbrauchen.
- Der Spargel wird im Zeruna-Labor aus Sellerie und Nüssen hergestellt.
- Handverpackt in 220 g-Gläsern.
- Haltbarkeitsdauer 18 Monate.
Elvis Bonetta (Verifizierter Käufer) –
Sono rimasto molto soddisfatto dei prodotti acquistati , sono arrivati molto ben confezionati , nei tempi previsti e buonissimi da gustare , complimenti a questa azienda per la scelta di proporre questi prodotti tipici del territorio non facili da trovare sul mercato , ve la consiglio
Mattia Apostoli –
Ciao Elvis, grazie per le tue splendide parole e le 5 stelle! 🌟🌟🌟🌟🌟 Ci fa molto piacere sapere che sei rimasto soddisfatto dei prodotti, che selezioniamo con cura tra le piccole aziende locali. Cerchiamo sempre di curare al meglio anche la confezione, per farli arrivare sempre in ottime condizioni 🎁✨ L’idea è proprio quella di far scoprire le eccellenze di quelle piccole realtà artigianali di cui l’Italia è ricchissima. 🍃🧀 Grazie per consigliarci, a presto! 🤗💛