Casoncelli ripieni di carne tipici della provincia di Brescia.
Le versioni tradizionali sono alcune decine, ecco perché talvolta vi possono essere anche notevoli differenze su procedure ed ingredienti, da paese a paese, questo è il bello della tradizione, perché sono ricette vissute e tramandate come tante altre ricette della tradizione che si preparavano con quello che c’era a disposizione in dispensa.
Metodo di cottura: cuocere i casoncelli in acqua bollente e salata per 3 minuti circa, scolare e condire con burro. Fate imbiondire il burro a fuoco molto lento in modo che non si bruci; in questo modo la salvia arriverà al giusto grado di croccantezza senza abbrustolirsi.
Valori nutrizionali casoncelli alla bresciana
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 1168 Kj 277 Kcal |
| Grassi | 8,7 gr |
| Acidi grassi saturi | 4,7 gr |
| Carboidrati | 36 gr |
| Zuccheri | 2 gr |
| Proteine | 13 gr |
| Sale | 1,46 gr |
| Fibre | 1,4 gr |
Confezionati a mano in atmosfera protetta in confezione da 500 grammi
Matteo Njesc Zanetti (proprietario verificato) –
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