Casoncelli ripieni di carne tipici della provincia di Brescia.
Le versioni tradizionali sono alcune decine, ecco perché talvolta vi possono essere anche notevoli differenze su procedure ed ingredienti, da paese a paese, questo è il bello della tradizione, perché sono ricette vissute e tramandate come tante altre ricette della tradizione che si preparavano con quello che c’era a disposizione in dispensa.
Metodo di cottura: cuocere i casoncelli in acqua bollente e salata per 3 minuti circa, scolare e condire con burro.
Fate imbiondire il burro a fuoco molto lento in modo che non si bruci; in questo modo la salvia arriverà al giusto grado di croccantezza senza abbrustolirsi.
Confezionati a mano in atmosfera protetta in confezione da 500 grammi
Guarda il video sul confezionamento dei prodotti freschi di bbuono:
Valori nutrizionali casoncelli alla bresciana
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 1168 Kj 277 Kcal |
| Grassi | 8,7 gr |
| Acidi grassi saturi | 4,7 gr |
| Carboidrati | 36 gr |
| Zuccheri | 2 gr |
| Proteine | 13 gr |
| Sale | 1,46 gr |
| Fibre | 1,4 gr |
Ingredienti casoncelli alla Bresciana
Ingredienti pasta: semola di GRANO duro, farina di GRANO tenero tipo “00”, UOVA (20%, min.), acqua.
Ingredienti ripieno: grana padano (LATTE, caglio, sale, lisozima da UOVO), pane grattugiato (farina di GRANO tenero, lievito di BIRRA, acqua, sale),UOVA intere fresche, BURRO, acqua, preparato per brodo (sale da cucina, grassi e oli vegetali, esaltatori di sapidità: glutammato disodico, guanilato disodico, inosinato disodico, estratto di lievito, cipolla in polvere, colorante: caramello semplice, curcuma, aromi, basilico in polvere, semi di SEDANO in polvere), prezzemolo fresco, aglio, spezie miste (pepe nero, noce moscata, chiodi di garofano, cannella).
Allergeni: può contenere tracce di MANDORLA, spolverati con farina di riso.
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