Steaks piémontais : un plongeon dans la tradition
Si vous souhaitez mettre à table un classique de la cuisine piémontaise, les Bistecche alla Piemontese sont le choix idéal. Ce plat simple mais savoureux se distingue par sa sauce exquise à base de beurre, d’oignons et d’anchois, qui enveloppe tendrement les escalopes panées.
👉 Idéale pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner aux saveurs authentiques, cette recette vous guidera pas à pas dans la création d’un second plat qui célèbre la riche tradition gastronomique du Piémont. Préparez-vous à ravir votre palais avec une combinaison de saveurs robustes et enveloppantes !
Préparation
- Mettez le beurre et l’oignon haché dans une casserole, faites-les dorer et ajoutez les anchois.
- En l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez les câpres dessalées et une cuillère à soupe de farine.
- Ajoutez un demi-verre de bouillon, une pincée de persil et un peu de jus de citron.
- Laissez bouillir.
- Pendant ce temps, panez les steaks avec de l « œuf et de la chapelure, faites-les frire dans de l » huile d’olive extra vierge, disposez-les sur un plat de service et versez la sauce dessus.
