Karin Steinbacher et Limoncello del Lago di Garda
Bbuono est retourné au lac de Garde, le plus grand lac d’Italie, une destination pour les touristes étrangers et italiens, et plus précisément à Gardone Riviera pour retrouver Mme Karin Steinbacher. Une histoire particulière, à l’image de ses produits, celle d’une femme qui, de journaliste à Munich, est devenue productrice de délices gardois, dont son fameux Limoncello del Garda.
A Gardone Riviera depuis plus de seize ans, Karin a quitté Munich après une longue expérience dans le secteur éditorial et journalistique et est devenue responsable des revues gastronomiques. Amoureuse du lac, elle a ouvert son propre restaurant, choisi sur la petite place devant le Vittoriale degli Italiani.
Il lui a fallu plus d’un an pour lutter contre la bureaucratie italienne, mais , sa passion l’a emporté.
Ici, sur la Riviera dei Limoni, elle produit, dans son petit atelier situé derrière le magasin, des gelées d’agrumes, de figues, d’abricots et de framboises, toujours avec des agrumes de notre région de Garda car, explique Karin, n’utiliser que les meilleurs donne de bons résultats.
Et son travail peut être goûté dans la dégustation de son célèbre Limoncello del Garda, différent des nombreuses propositions sur le marché. Ce limoncello, qui l’identifie pleinement, provoque un parfum extraordinaire au nez qui se retrouve en bouche, a un taux d’alcool important et une longue persistance qui satisfait.
Elle confie son secret à Carlos Mac Adden, un célèbre journaliste du Corriere della Sera qui ne rate pas les bonnes choses, qui lui demande « quelle est la formule magique, étant donné le caractère essentiel de la recette ? Karin, dans cet italien qui a encore de fortes inflexions de son identité allemande, répond « c’est l’utilisation de l’extrait alcoolique d’écorces macérées et du sirop de sucre, et …… fait avec soin et beaucoup d’amour » (en plus de l’excellente matière première locale qu’elle a elle-même sélectionnée) qui est l’ingrédient principal et fondamental pour le succès de ses produits. Son limoncello est très populaire et elle nous fait part, avec satisfaction, de la joie et de l’émerveillement qu’elle procure aux touristes lorsqu’ils dégustent ses créations.
Dans son pays, le Limoncello del Lago di Garda est très populaire et Karin Steinbacher est heureuse d’envoyer ses produits aux épiceries fines allemandes les plus sélectives pour faire plaisir à ses nombreux compatriotes qui visitent le lac de Garde et passent la saluer dans sa boutique. Dans son arrière-boutique, où se trouve son petit atelier, elle produit également des poivrons farcis, du chutney de pommes et des tomates vertes.
Mais cette très gentille dame nous étonne encore plus, en collaboration avec une cave de Valtenesi, qui produit de la Lugana, elle veut produire une confiture de raisin et choisit les meilleurs raisins à retirer de la vigne au moment le plus optimal avec cette cave à vignoble unique. Que dire de plus, nous sommes repartis enchantés par cette Allemande aux yeux vifs, pleine d’énergie, de passion pour le lac et tellement d’énergie et d’amour pour ses produits, nous avons été émerveillés par l’envie de faire et les bonnes choses que l’on ne trouve que dans sa boutique.
Si vous n’êtes pas pressé, Karin vous accueillera avec le sourire et vous fera découvrir un petit bout de son univers. Vous trouverez sa boutique à Gardone Riviera, devant la Vittoriale degli Italiani de Gabriele D’Annunzio, sous un petit portique près de la Piazza dei Caduti.
Un régal à l’extérieur où de petites tables chargées de paniers de délices et de friandises sont assaillies par les touristes attirés par l’odeur des agrumes.
Pourquoi nous avons choisi Karin Steinbacher et son limoncello du Garda
Un soir, en discutant avec Carlos Mac Adden, nous en sommes venus à parler du limoncello du Garda. En nous parlant de cette dame allemande, nous avons été étonnés d’apprendre qu’elle produisait le meilleur limoncello de notre lac. Connaissant son expertise reconnue et la rigueur avec laquelle il juge les meilleurs produits œnogastronomiques, nous n’avons pas hésité et nous sommes allés à Gardone Riviera.
Que dire, nous avons été stupéfaits par la personnalité de Karin et par ses produits, et nous la remercions d’avoir accepté de collaborer avec bbuono.
