Precious like Bagòss cheese, Tombea is one of the most sought-after cheeses in the dairy heritage, made exclusively with cow’s milk from Valvestino.
The Tombea ® mountain pasture cheese is the typical and historic cheese of the town of Magasa, in Val Vestino.
A cheese that, in its exceptional flavor, holds the entire history of an imperceptible artisan.
It’s made using only the alpine milk from Bruna Alpina and Pezzata Rossa cows that graze on the Brescia mountains in the Tombea, Bait, and Corva pastures at 2000 meters altitude. In 2020, it won the “Dino Villani Award” as cheese of the year.
It’s a rare and precious cheese because it’s made traditionally by a small number of cheesemakers. In the mouth, it offers fragrances reminiscent of mountain flowers and the milk of brown alpine cows. The aging process is usually 20-24 months, but it can also reach 36 months.
Enjoy as a delicious table cheese or grated on pasta.
Watch the Striscia la Notizia video with the story of Germano Eggiolini
Nutritional values of aged mountain cheese Tombea®
| Average values | per 100 grams |
|---|---|
| Energy | 1670 Kj 398 Kcal |
| Fats | 29/30 gr |
| Saturated fatty acids | 17/19 gr |
| Carbohydrates | 0 g |
| Sugars | 0 g |
| Proteins | 32/34 gr |
| Salt | 1.2 g |
| Fiber | 0 g |
Available in vacuum-sealed pack of 0.5 kg.
Janos Bellingeri (verified owner) –
Ho ordinato qualche giorno fa due pezzi di Tombea e del Blu di capra. Ora che li ho assaggiati posso dire che sono stra buoni. Eccellente sia il servizio che il confezionamento dei prodotti. Consigliatissimo, sono soldi ben spesi
Mattia Apostoli –
Ciao Janos e grazie mille per le tue belle parole! Siamo contenti che abbia apprezzato il nostro formaggio Tombea e il Blu di capra insieme alla consegna e al servizio. Non vediamo l’ora di rivederti su bbuono 🥰 Ti auguriamo di trascorrere una bellissima pausa estiva. Un caro saluto, Mattia e Giacomo
Marco Pichetto (verified owner) –
Servizio veloce e facilità di acquisto dal sito. Spedizione ok. Prodotti direi molto buoni!
Mattia Apostoli –
Grazie, Marco, per la tua recensione positiva e le 5 stelle! 🌟🌟🌟🌟🌟 Ci fa molto piacere sapere che hai apprezzato il servizio e la facilità di acquisto dal nostro sito, siamo grati per il tuo feedback sui prodotti 😊 che ci motiva a continuare a offrire il meglio dei prodotti locali della nostra valle. Grazie ancora per aver scelto Bbuono! 📦👍 A presto!😊
Franco Gremo (verified owner) –
Formaggi ottimi servizio ottimo
Mattia Apostoli –
Ciao Franco! Grazie mille per la tua recensione 🥰 Felice che ti siano piaciuti sia i formaggi che il servizio — ti aspettiamo per il prossimo assaggio! 🧀 Un caloroso saluto da Mattia e Giacomo