Der Sangiovese ‚Sabbioso‘ GGA Benaco Bresciano ist ein reiner Sangiovese aus dem Valtènesi.
Dieser charaktervolle Rotwein wird aus Trauben hergestellt, die in den 1968 gepflanzten Weinbergen auf den Hügeln oberhalb des Dorfes Castrezzone wachsen, die aufgrund ihrer Lage und ihres Bodens einzigartig sind.
Die Trauben werden nach einer sorgfältigen Sortierung durch Gigi geerntet, gepresst und etwa 18 Tage lang vergoren. Anschließend reift der Wein 18-20 Monate in slawonischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 5 Hl.
Das Weingut La Guarda, das diesen ausgezeichneten Wein herstellt, verwendet traditionelle und moderne Techniken, um hochwertige Weine zu produzieren.
Empfohlene Kombinationen mit dem Wein Sangiovese ‚Sabbioso‘ GGA Benaco Bresciano
Im Mund explodiert er in einer Intensität von Aromen und einem warmen, weinigen Nachgeschmack, begleitet von einer weichen Tanninstruktur und einem korrekten Säuregehalt. Nach der Abfüllung in Flaschen kann er noch 8/10 Jahre reifen.
Ideale Begleiter sind gegrilltes Fleisch, T-Bone-Steaks, Schmorbraten, Braten und der traditionelle Spieß nach Brescianer Art; zu Käse ist ein guter reifer Alpeggio-Käse ideal, er passt perfekt zu Käsesorten wie Bagoss und Silter.
Er sollte bei einer optimalen Temperatur von 18° serviert werden und ist ein Wein, den man mit seinen Lieben teilt, vielleicht vor einem beleuchteten Kamin!
Weindatenblatt Sangiovese ‚Sabbioso‘ GGA Benaco Bresciano
- Herkunft: Muscoline, Gardasee, Brescia, Italien;
- Alkoholgehalt: 13,5 % vol;
- Rebsorte: Sangiovese
Organoleptische Eigenschaften:
- Farbe: lebhaftes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen;
- Nase: Ätherischer und warmer Duft von gut gereiften Früchten, mit Pflaumen und Sauerkirschen;
- Geschmack: Intensive Aromen und ein warmer, weiniger Nachgeschmack, begleitet von einer weichen Tanninstruktur und einem korrekten Säuregehalt.
- Serviertemperatur: 18°.
La Guarda: eine Oase des Paradieses in den Hügeln des Gardasees.
Die Besitzer, Luigi und Francesca, sind exquisite Menschen. Ihr Unternehmen ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in den Hügeln von Valtènesi, in den Ortschaften Castrezzone und Polpenazze.
Das Klima hier ist ganzjährig windig, eine sehr wichtige Eigenschaft für das Moränengebiet.
Eine kleine Realität, die stark an die Aufwertung des Territoriums glaubt.
Entdecken Sie die wunderbare Geschichte des Bauernhofs La Guarda und warum wir ihn als unseren Partner ausgewählt haben.
Sangiovese ‚Sabbioso‘ GGA Benaco Bresciano: Gebiet, Geschmack und Kombinationen
Was ist Sangiovese ‚Sabbioso‘ GGA Benaco Bresciano?
Es handelt sich um einen reinen Sangiovese, der von der Azienda Agricola La Guarda in Valtènesi (Gardasee) aus historischen Weinbergen hergestellt wird, die 1968 in Castrezzone (Muscoline) gepflanzt wurden. Er gärt etwa 18 Tage und reift 18-20 Monate in 5 hl Fässern aus slawonischer Eiche.
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen
Aromen: Pflaume, Sauerkirsche, leichtes Veilchen, süße Holzgewürze
Ein charaktervoller Rotwein, der das Gebiet Benaco Bresciano GGA mit Eleganz und Struktur interpretiert, perfekt für alle, die „die Aromen der Vergangenheit“ suchen, die mit handwerklicher Sorgfalt verarbeitet werden.
Wie lange kann es reifen und wie bewahrt man es am besten auf?
Der Sabbioso GGA kann sich in der Flasche 8-10 Jahre lang entwickeln und dabei eine größere aromatische Komplexität entfalten. Aufbewahrung:
Flaschen liegend, im Dunkeln
kühle und stabile Umgebung (12-18°C), Luftfeuchtigkeit 65-75%
vermeiden Sie Erschütterungen und Temperaturschwankungen
Nach dem Öffnen mit Korken/Stopfen verschließen und im Kühlschrank aufbewahren: er bleibt 2-3 Tage lang angenehm; vor dem Servieren wieder auf 16-18°C bringen. Diese guten Praktiken tragen dazu bei, das reife Fruchtprofil, die weiche Tanninstruktur und die Ausgewogenheit zu bewahren, die für den Sangiovese della Valtènesi typisch sind.
Was passt dazu und bei welcher Temperatur wird er serviert?
Servieren Sie ihn bei 18°C in einem breiten Kelch. Ideale Kombinationen, die seine tanninhaltige Textur und seine lakustrische Frische unterstreichen:
Gegrilltes Fleisch, T-Bone-Steaks, geschmortes und gebratenes Fleisch.
Typische Gerichte wie Spiedo alla Bresciana und reife Alpenkäse (Bagòss, Silter)
Für einen harmonischeren Schluck sollten Sie die Flasche 30-60 Minuten vor dem Servieren mit Sauerstoff versorgen. Die Würzigkeit des Holzes und die Pflaumen-/Marasca-Noten machen ihn auch vielseitig zu Pasta mit Fleischsauce und leichtem Wild. Nützliche Stichwörter: „Sangiovese Paarungen“, „Rotwein Serviertemperatur“.
Was bedeutet ‚GGA Benaco Bresciano‘ und was sagt es über den Wein aus?
GGA steht für ‚Indicazione Geografica Tipica‘ (Typische geografische Angabe): für den Benaco Bresciano bezeichnet es Weine, die auf den Moränenhügeln südwestlich des Gardasees (Valtènesi) erzeugt werden. Hier begünstigen das luftige Klima und die kieselhaltigen Böden würzige und langlebige Rotweine. Die GGA bietet dem Erzeuger stilistische Freiheit, wobei die Verbindung mit dem Gebiet erhalten bleibt: So entstand der Sangiovese Sabbioso, der Tradition (Weinberge aus dem Jahr 1968) und moderne handwerkliche Interpretation (Ausbau in slawonischer Eiche) zu einem mediterranen, frischen und würzigen Profil verbindet, das sich von dem eines Chianti unterscheidet, aber an der typischen Kirsche der Sorte erkennbar ist.
