Luganega handgemachte Wurst aus Schweinen, die in der Provinz Brescia gezüchtet und geschlachtet werden.
Zu den besten typischen Produkten aus Brescia gehören die Salamelle und die Luganega aus reinem Schwein.
Beide sind wirklich einzigartig dank der besten Schnitte von frischem Schweinefleisch aus Brescia, mit einem Übergewicht an Schinkenfleisch.
- Der Teig hat eine mittelfeine Körnung, die frische Wurst wird mit Naturdarm hergestellt und die hinzugefügten Aromen betonen das edle Fleisch, ohne den Geschmack zu überdecken.
- Es ist ein fast unverzichtbares Element in der Küche, es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten: man kann es allein essen, gegrillt, auf der Pizza oder im Ragù. Es ist ideal, um sich am Herd auszutoben!
- Der Duft, der beim Kochen freigesetzt wird, ist unwiderstehlich, wir empfehlen sie besonders zum Grillen.
Luganega aus reinem Schweinefleisch: Brescianische Tradition zwischen Geschmack, Rezepten und Aufbewahrungstipps
Was ist die Luganega aus reinem Schweinefleisch aus Brescia?
Es ist eine frische handwerkliche Wurst mit halbfeiner Körnung, gefüllt in Naturdarm. Wir bereiten sie mit ausgewählten Schweinefleischstücken (überwiegend Schinken) von kleinen Bauernhöfen in der Provinz Brescia, zwischen Valle Sabbia und Umgebung, zu. Der Geschmack ist voll und duftend, perfekt für die tägliche Küche. Unsere Luganega kommt in einer Verpackung von etwa 500 g, hergestellt vom vertrauenswürdigen Produzenten Carni e Salumi Vassalini, einem Symbol für brescianische Qualität.
Wie bewahrt man frische Luganega auf und kann ich sie einfrieren?
Bewahre sie im Kühlschrank bei 0–4°C auf und verbrauche sie innerhalb weniger Tage.
Du kannst sie einfrieren: Teile sie auf und bewahre sie gut verschlossen auf, so hast du die Portionen bereit für Grill oder Ragù; immer im Kühlschrank auftauen.
Einmal geöffnet, schnell verwenden, um Duft und Saftigkeit zu bewahren.
Praktischer Tipp: Wenn sie gekocht übrig bleibt, zerbrösele sie und friere die bereits fertige Sauce für ein schnelles „alla bresciana“ Gericht ein.
Wie man Luganega kocht: besser Grill, Ragù oder Pizza?
Alle drei! 😋
Grill: ganz „spiralförmig“ oder in Stückchen; dreh sie oft für eine gleichmäßige Garung.
Ragù: schneide die Hülle ein, brösele in die Pfanne und lösche nach Belieben ab (Weißwein oder Brühe); hervorragend mit kurzen Nudeln oder Polenta.
Pizza: brate die Luganega schnell an und füge sie zur Hälfte der Garzeit hinzu.
Für die regionale Kombination setze auf Polenta, geschmorte Zwiebeln und einen lombardischen Rotwein. Sie ist die „Königin“ der brescianischen Grillparty, macht sich aber auch hervorragend in hausgemachten Saucen.
Nährwerte Luganega aus reinem Schweinefleisch
| Durchschnittswerte | pro 100 Gramm |
|---|---|
| Energie | 346 Kj 1148 Kcal |
| Fette | 31,33 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11,27 g |
| Kohlenhydrate | 0,65 g |
| Zucker | 0 g |
| Proteine | 14,25 g |
| Verkauf | 0,7 g |
| Fasern | 0 g |
Packung mit ca. 500 Gramm
Principe Amedeo Angelo Guerra (Verifizierter Käufer) –
Gia‘ provato altre volte. Cibo di ottima qualita‘!