Caserecce mit Tintenfisch und Garda-Oliven: Düfte von Meer und See in einem ersten Gang

Ein erster Gang, der den Geschmack des Meeres mit den Aromen des Sees verbindet? Caserecce ai Totani e Olive del Garda bietet Ihnen eine einzigartige, köstliche kulinarische Erfahrung. Dieses Rezept zelebriert die Frische des Tintenfischs, kombiniert mit der Süße der Auberginen und dem Charakter der Gardasee-Oliven, was eine aromatische und unwiderstehliche Sauce ergibt.

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Vorbereitung

  • Säubern Sie den Tintenfisch, indem Sie die Haut entfernen, den Körper in Streifen schneiden und die Tentakel ganz lassen.
  • Waschen und schneiden Sie die Aubergine in Stücke.
  • Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und braten Sie sie in 3/4 Esslöffel EVO-Öl an. Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und geben die Aubergine und den Tintenfisch hinein.
  • Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen, ausschalten und beiseite stellen, bis es Zeit ist, die Nudeln zu würzen.
  • Kochen Sie die Caserecce in reichlich Salzwasser, lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie in die Sauce, mischen Sie sie gut durch, fügen Sie frisches Basilikum hinzu und servieren Sie sie.

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