Trio de dégustation de fromages Bagoss : une dégustation verticale pour des saveurs, des goûts et des parfums différents, une différence due à la typicité du produit Bagolino.
Un goût délicat avec un parfum de pâturage et un caractère fort qui ne vous laisse pas indifférent, 12, 24 ou 30 mois uneexplosion de goût, de saveur et d’arôme.
La fabrication d’une seule meule de Bagoss (Sentinelle Slow Food depuis 1999) demande environ 3 heures de travail au fromager. Pendant l’affinage, les meules doivent être retournées, brossées et huilées avec de l’huile de lin. La durée minimale d’affinage prévue par la réglementation est de 12 mois.
La pâte est ferme et présente une couleur jaune paille typique, tandis que la croûte a une couleur brune tirant sur l’ocre.
Produit vendu et conditionné en trois pièces sous vide de 0,5 kg chacune environ.
Conseil de dégustation : après avoir retiré les fromages de l’emballage sous vide, il convient de leslaisser respirer pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Tous les fromages ne doivent jamais être conservés au congélateur, car cela altère la structure de la pâte et compromet leurs caractéristiques.
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Quelles sont les différences entre le Bagoss di Bagolino et le Grana Padano ?
Nous vous en parlons sur notre blog.
Valeurs nutritionnelles du bagoss
| Valeurs moyennes | pour 100 grammes |
|---|---|
| L’énergie | 1670 Kj 398 Kcal |
| Graisses | 29/30 g |
| Acides gras saturés | 17/19 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 32/34 g |
| Salles | 1.2 g |
| Fibres | 0 g |
Mattia Biacchi (client confirmé) –
Spettacolare! Nulla d’aggiungere mi sono ritrovato nelle mani di Mattia consulente del sito , tramite l’apposita chat , meraviglioso e straordinario un vero appassionato! Grazie a lui abbiamo fatto una spettacolare degustazione in famiglia dove tutti sono stati soddisfatti! Sicuramente farò altri ordini! Grazie mille della tua esperienza!
Mattia Apostoli –
Grazie Mattia per la tua « spettacolare » recensione. Mi fa piacere che la degustazione in famiglia sia stata un successo e che tutti siano stati soddisfatti dei prodotti selezionati per l’occasione, derivano da piccole aziende locali che ancora lavorano per ottenere il buon cibo; se avesse l’occasione di passare dalle nostre zone saremo sicuramente felici di fartele conoscere, magari visitando una delle malghe che collabora con noi. Alla prossima :-)
Barbara solinas (client confirmé) –
Una verticale di gusti che consiglio senz’altro a tutti!!
Mattia Apostoli –
Grazie mille Barbara 😍 Sono contento che ti sia piaciuta la nostra selezione di formaggio Bagoss 😀
Un caro saluto!
A presto
Mattia