Verticale di degustazione Bagoss 1.5 Kg

Un tris di degustazione aurea, tre differenti tipologie di sapore, consistenza e gusto per scoprire gli odori e gli aromi penetranti e persistenti che variano a seconda della stagionatura delle forme di questo formaggio.

(1 recensione del cliente)

65,00

Tre tipologie di stagione per scoprirne la differenziazione, il formaggio Bagòss è un prodotto artigianale, molto rinomato, ogni forma è una sorpresa, di profumo e di sapori:

Il Bagòss primaverile anno 2019, un gusto delicato, le mucche iniziano ad uscire a pascolare nelle malghe di Bagolino e con il tepore della stagione trovano la prima erba del prato, i profumi dei primi fiori che si ritrovano nel sapore dal particolare aroma.

Il Bagòss estivo 2019, con le mucche all’alpeggio, formaggio dal gusto forte e deciso, pieno, il profumo è caratteristico del formaggio d’alpeggio stagionato, penetrante, la pasta consistente, un aroma che ricorda i pascoli in fiore con sentori d’erba tagliata.

Il Bagòss invernale 2019, le mucche sono alimentate solo con fieno locale, come prevede il rigoroso disciplinare. Gli animali, date le basse temperature, stazionano a 1.000 mt. nelle malghe dei dintorni di Bagolino. Un Bagòss dal carattere deciso, che non lascia indifferente.

Il formaggio Bagoss è detto anche “Oro di Bagolino”
Presidio Slow Food dal 1999 è tra i più importanti formaggi Italiani.
Tre diversi tipi di stagione, invernale, estiva o primaverile. Note di gusto, profumi e sapori diversi.

Confezione: tre pezzi sottovuoto kg. 0,5/cad. circa.

Sono disponibili anche forme intere, per maggiori informazioni contattaci tramite chat, email info@bbuono.it o WhatsApp 333 5440014

7 disponibili

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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€

Descrizione

Tris di degustazione formaggio Bagoss: una verticale per sapori, gusto e profumi diversi, una differenza data dalla tipicità del prodotto di Bagolino, estivo, invernale o primaverile.

Dal gusto delicato con il profumo di pascolo del primaverile al carattere deciso che non lascia indifferente dell'invernale, per concludere con l’esplosione del gusto, dei sapori e profumi dell' estivo.

La produzione di ogni singola forma di Bagoss (presidio Slow Food dal 1999) richiede circa 3 ore di lavoro da parte del casaro. Durante l'invecchiamento le forme devono essere girate, spazzolate e oleate con olio di semi di lino. La stagionatura minima prevista dal disciplinare è di 12 mesi.
La pasta è consistente e presenta il tipico colore giallo paglierino, mentre la crosta ha una colorazione bruna tendente all'ocra.

Produzione manuale artigianale del formaggio Bagoss
Cantina stagionatura naturale del formaggio Bagoss tipico di Bagolino
Forme di Bagoss con varie stagionature

Prodotto venduto e confezionato in tre pezzi sottovuoto da 0,5 kg cadauno circa
Consigli per la degustazione: dopo aver tolto i formaggi dal sottovuoto vanno lasciati
respirare per 30 minuti circa a temperatura ambiente.
Tutti i formaggi non devono mai essere conservati nel congelatore perché ne altera la struttura della pasta e compromette le caratteristiche.

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Quali sono le differenze tra il formaggio Bagoss di Bagolino e il Grana Padano?

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Valori nutrizionali Bagoss

Valori mediper 100 grammi
Energia1670 Kj
398 Kcal
Grassi29/30 gr
Acidi grassi saturi17/19 gr
Carboidrati0 gr
Zuccheri0 gr
Proteine32/34 gr
Sale1,2 gr
Fibre0 gr

Informazioni aggiuntive

Peso1.500 kg
Confezione

tre confezioni da 500 gr cad

Origine

Ingredienti

Caglio, Latte vaccino crudo di vacca, Sale, Zafferano

Certificazione

1 recensione per Verticale di degustazione Bagoss 1.5 Kg

  1. Barbara solinas (proprietario verificato)

    Una verticale di gusti che consiglio senz’altro a tutti!!

    • Mattia Apostoli

      Grazie mille Barbara 😍 Sono contento che ti sia piaciuta la nostra selezione di formaggio Bagoss 😀
      Un caro saluto!
      A presto
      Mattia

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