Formaggella utilisée pour cuisiner une recette typique de Brescia, la “polenta taragna”.
Ingrédient indispensable pour cuisiner la “polenta taragna”, produit typique de la Valsabbia.
La “Formaggella de montagne” est obtenue à partir de lait entier de vache, à pâte mi-cuite, présente un affinage moyen qui varie de 20 à 30 jours.
Une forme a un diamètre de 20 cm avec un talon d’environ 5-6 centimètres.
Le poids varie de 2 à 2,5 kilogrammes et pendant l’affinage, elle prend un aspect rond. Dotée d’une pâte de consistance compacte, douce et crémeuse, elle a un goût délicat avec une saveur douce de lait et de yaourt.
Les fromages de la fromagerie sociale à Melaverde
La production des fromages avec du lait 100 % local de la Vallesabbia
Valeurs nutritionnelles formaggella di monte
| Valeurs moyennes | pour 100 grammes |
|---|---|
| Énergie | 354 Kj 1477 Kcal |
| Graisses | 22,9 g |
| Acides gras saturés | 16,9 gr |
| Glucides | 2,2 g |
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 32,3 gr |
| Sel | 2,1 g |
| Fibre | 0 g |
Une formaggella pèse environ 2 kg.
M M (client confirmé) –
Ottimi prodotti !! ⭐⭐⭐⭐⭐ Sono un cuoco da 30 anni e tutto era veramente eccezionale, dai formaggi di capra a quelli di vacca, salumi ed insaccati, confetture e mieli, davvero eccezionali ! Inoltre, impacchettato con cura e ben conservato durante il trasporto. Continuate così Mattia e tutti voi produttori di tesori alimentari ! Complimenti !! È sempre più difficile trovare prodotti tipici e sopratutto cosi buoni, sani e genuini !
Mattia Apostoli –
Ciao e grazie per la tua splendida recensione e per le 5 stelle! 🌟🌟🌟🌟🌟 Leggere le tue parole, sapendo che arrivano da chi, come te, lavora in cucina da una vita, ci fa davvero molto piacere 👨🍳✨ Per noi è una grande soddisfazione sapere che hai apprezzato la qualità e la varietà della nostra selezione di prodotti delle piccole realtà locali 🍃🧀🥓🍯 Grazie di cuore per il tuo incoraggiamento: le tue parole ci spingono a continuare su questa strada, sempre alla ricerca dell’eccellenza e di sapori veri e genuini 🤗 Il team di bbuono.it 💛
Guido Calegari (client confirmé) –
Confezione perfetta, i prodotti sono di ottima qualità
brebbia74 (client confirmé) –
Ottima, ordinate al mattino e mangiata la sera stessa.