Risotto aux champignons et au fromage affiné Valle Camonica Silter DOP
Un premier plat savoureux et crémeux ? Le risotto aux champignons et au fromage est une entrée vraiment facile et rapide à préparer, une recette classique d’automne ou d’hiver.
Champignons et fromages affinés de haute montagne se rencontrent pour créer un premier plat à la saveur délicate et artisanale. Un risotto qui, dans sa délicatesse, sent la montagne grâce au parfum des herbes et aux essences montagnardes du Silter, un fromage typique de la Valle Camonica produit exclusivement dans les alpages avec du lait cru de vaches brunes des Alpes, entre le lac d’Iseo et les cols de Tonale et Gavia.
Préparation du risotto aux champignons et au fromage Silter AOP
- Pour préparer le risotto aux champignons et au fromage silter , faites revenir l’oignon finement haché dans une casserole avec une noix de beurre.
- Lorsque l’oignon a bruni, ajoutez les champignons hachés et laissez mijoter en ajoutant le cube de bouillon et un peu d’eau.
Ajoutez le persil et enfin le riz. - À mi-cuisson , ajoutez le fromage blanc et lorsque le riz est presque cuit, la crème de cuisson le rendra crémeux et savoureux.
- À la fin du temps de cuisson , ajoutez du persil frais haché et servez le risotto aux champignons et au fromage.
Recette de CiaoGnari Enoteca Italiana à Paris
