Bagoss cheese tasting trio: a vertical for different flavors, taste and scents, a difference given by the typicality of the Bagolino product.
With a delicate taste with the scent of pasture and a strong character that does not leave you indifferent, from 12, 24 or 30 months anexplosion of taste, flavors and aromas.
The production of each individual Bagoss cheese wheel (Slow Food Presidium since 1999) requires about 3 hours of work by the cheesemaker. During aging the wheels must be turned, brushed and oiled with linseed oil. The minimum aging period stipulated in the specifications is 12 months.
The paste is firm and has a typical straw-yellow color, while the rind has a brown color tending to ochre.
Product sold and packaged in three vacuum-packed pieces of 0.5 kg each approx.
Tasting tips: after removing the cheeses from the vacuum, they should be allowed to breathe for about 30 minutes at room temperature.
All cheeses should never be stored in the freezer because it alters the texture of the paste and compromises the characteristics.
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What are the differences between Bagoss cheese from Bagolino and Grana Padano cheese?
We tell you about it on our blog.
Bagoss nutritional values
| Mean values | per 100 grams |
|---|---|
| Energy | 1670 Kj 398 Kcal |
| Fats | 29/30 gr |
| Saturated fatty acids | 17/19 gr |
| Carbohydrates | 0 gr |
| Sugars | 0 gr |
| Protein | 32/34 g |
| Halls | 1.2 g |
| Fibers | 0 gr |
Mattia Biacchi (verified owner) –
Spettacolare! Nulla d’aggiungere mi sono ritrovato nelle mani di Mattia consulente del sito , tramite l’apposita chat , meraviglioso e straordinario un vero appassionato! Grazie a lui abbiamo fatto una spettacolare degustazione in famiglia dove tutti sono stati soddisfatti! Sicuramente farò altri ordini! Grazie mille della tua esperienza!
Mattia Apostoli –
Grazie Mattia per la tua “spettacolare” recensione. Mi fa piacere che la degustazione in famiglia sia stata un successo e che tutti siano stati soddisfatti dei prodotti selezionati per l’occasione, derivano da piccole aziende locali che ancora lavorano per ottenere il buon cibo; se avesse l’occasione di passare dalle nostre zone saremo sicuramente felici di fartele conoscere, magari visitando una delle malghe che collabora con noi. Alla prossima :-)
Barbara solinas (verified owner) –
Una verticale di gusti che consiglio senz’altro a tutti!!
Mattia Apostoli –
Grazie mille Barbara 😍 Sono contento che ti sia piaciuta la nostra selezione di formaggio Bagoss 😀
Un caro saluto!
A presto
Mattia