Bio-Wein Lugana DOC „Rabbiosa“ Landwirtschaftsbetrieb Marangona aus Pozzolengo (Provinz Brescia).
Der Weißwein Lugana Vendemmia Tardiva „Rabbiosa“ von der Kellerei Marangona in Pozzolengo vereint in seiner goldgelben Farbe Aromen von kandierten Früchten und Gewürzen.
Sein süßer, umhüllender und warmer Geschmack macht ihn ideal als Wein zum Abschluss einer Mahlzeit in Kombination mit trockenem Gebäck oder zur Begleitung der Käseverkostung, insbesondere Gorgonzola.
Ein 100% Trebbiano di Lugana, der im November geerntet wird, eine späte Ernte, die es der Traube ermöglicht, in den historischen Weinbergen des Weinguts Marangona zu welken.
Eine Flasche Lugana DOC „Rabbiosa“, um den Restzucker zu genießen, der eine unvergessliche Harmonie im Mund schafft.
Ein Produkt, bei dem nur autochthone Turbiana-Trauben im ältesten Weinberg des Unternehmens Marangona verwendet werden, wo die Reben der stärksten Luftströmung ausgesetzt sind, die den Trauben die richtige nächtliche Feuchtigkeit Ende Oktober in Kombination mit dem trockenen Tagesklima ermöglicht. Diese Umgebung fördert die Entwicklung von Botrytis (ein Pilz) auf der Schale der Beeren und die daraus resultierende Konzentration der Mostbestandteile.
Die Ernte erfolgt im November, um diesem Pilz die Interaktion mit den Trauben zur Entwicklung neuer Aromavorstufen und einer natürlichen Konzentration des Saftes zu ermöglichen.
Die Gärung ist spontan und langsam, und nicht alle Zucker werden in Alkohol umgewandelt, wodurch ein Wein mit geringerem Alkoholgehalt und einem nicht dominanten Restzuckergehalt entsteht.
Rebsorte: Turbiana in Reinheit
Weinberge: Pozzolengo
Boden: Tonhaltig kalkhaltig
Alter der Weinberge: 50 Jahre
Erziehungsform: Doppelbogen
Anbau: biologisch
Stöcke pro Hektar: 3000
Ertrag pro Hektar: 40 Doppelzentner
Ernte: im November, nach Botrytis-Befall an der Traube
Gärung: in Stahl bei niedriger Temperatur (13°)
Reifung: 12 Monate auf Feinhefe im Stahltank
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol
Restzucker: 26 g/L
Gesamtsäure: 6,4 g/L
Allergene: enthält Sulfite
