Die Orsino Knoblauchsauce wird sofort nach der Handlese roh verarbeitet und im Labor von ‚Zeruna‘ in den Bergen zu einer Sauce verarbeitet.
Eine köstliche Sauce für Pasta, Fleisch, Risotto und kalten Reis, Frischkäse (gemischt mit Ricotta-Käse ist sie ein ausgezeichneter Belag), Bruschetta, Pizza und Focaccia, auch ausgezeichnet auf Polenta.
Eine köstliche und schmackhafte Würze, ideal als Topping für Crostini, Bruschetta, Piadinas, Pasta, Fleisch und Fisch.
Salsa di Aglio Orsino di Montagna (Bärlauchsauce ) wird aus Bärlauch hergestellt, der in den Bergen von Pertica Bassa von Hand geerntet wird.Bärlauch ist eine Wildpflanze mit einem süßen und delikaten Geschmack. Die Blätter des Bärlauchs werden ausgewählt und verarbeitet, um diese cremige und aromatische Sauce herzustellen. Die Sauce wird mit italienischem nativem Olivenöl extra und einer leichten Prise Salz zubereitet, um den Geschmack des Bärlauchs zu verstärken.
Die Bärlauchblätter werden von Hand geerntet und sofort nach der Ernte roh verarbeitet. Jedes Glas wird sorgfältig auf dem Zeruna-Hof hergestellt, der sich verpflichtet hat, nur Produkte von höchster Qualität anzubieten.
Der Bergbärlauch (Allium ursinum) ist eine knollige, krautige, mehrjährige Pflanze aus der Familie der Amaryllidaceae. Er ist auch als Waldknoblauch oder wilder Knoblauch bekannt. Er ist die wilde Variante des gewöhnlichen Knoblauchs (Allium sativum).
Bärlauch hat einen ähnlichen Geschmack und Geruch wie gewöhnlicher Knoblauch, ist aber zarter. Er wird sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik verwendet. Die Blätter und Blüten des Bärlauchs können aufgrund ihrer entwässernden und antibiotischen Eigenschaften zur Zubereitung von Kräutertees verwendet werden.
In der Ernährung ist Bärlauch für seine wohltuenden und therapeutischen Eigenschaften bekannt. Seine Blätter und Blüten verfügen über ausgezeichnete entwässernde und antibiotische Eigenschaften. Er ist reich an Vitaminen und Mineralien und gilt als vollkommen essbare Pflanze. Sein Geschmack und sein Geruch ähneln dem des gewöhnlichen Knoblauchs, sind aber feiner.
Orsino Knoblauchsauce wird in einem versiegelten Glasbehälter verpackt, um Frische und Qualität in der Werkstatt in Zeruna zu bewahren.
Im Herzen der Brescianer Berge: die authentische Essenz von Zeruna.
Azienda Agricola Zeruna, in Pertica Bassa im Valle Sabbia, wurde von Marco und Carmela gegründet. Sie widmen sich Wildkräutern und einheimischen Früchten.
Sie produzieren Kräuter in Öl und Marmeladen ohne Konservierungsstoffe, ihr Bauernhof liegt neben einem natürlichen Wasserfall.
Sie wenden nur natürliche Methoden an und respektieren die Artenvielfalt , um das Gebiet und die Traditionen von Brescia aufzuwerten.
Zeruna ist nachhaltig und hat Produkte von höchster Qualität. Deshalb haben wir von bbuono beschlossen, mit ihnen zusammenzuarbeiten und ihre Produkte auf Ihren Tisch zu bringen.
Sie bieten ein einzigartiges Erlebnis mit direkter Handernte und Verarbeitung ihrer Produkte vor Ort in den hohen Bergen auf über 700 Metern.
Entdecken Sie die wunderbare Geschichte des Bauernhofs La Zeruna und warum wir ihn als unseren Partner ausgewählt haben.
Bärlauchsauce: Wie wird sie hergestellt, wie verwendet man sie und wie lange ist sie wirklich haltbar?
Was ist Berg-Bärlauch-Sauce?
Es ist ein handwerklich hergestelltes Gewürz aus frischen Bärlauchblättern, die im Frühjahr in den Tälern von Brescia (Pertica Bassa) von Hand geerntet und roh mit italienischem nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz verarbeitet werden. Er wird in der Werkstatt von Azienda Agricola Zeruna hergestellt und ist in 100 g Gläsern erhältlich. Der Duft ist krautig, der Geschmack delikater und ‚grüner‘ als bei gewöhnlichem Knoblauch: er gibt Geschmack, ohne zu überdecken. Ideal für alle, die einen authentischen Berggeschmack, kurze Zutaten und eine fertige, aber echte Sauce suchen.
Wie verwendet man Bärlauch-Sauce? Kombinationen und Dosierungen
Verwenden Sie ihn roh oder am Ende des Kochens: 1-2 Teelöffel pro Portion sind ausreichend.
Nudeln und Risottos (auch kalter Reis)
Bruschetta, Pizza und Focaccia
Frischkäse: gemischt mit Ricotta oder Ziegenkäse
Weißes Fleisch und gegrilltes Gemüse
Polenta und Spiegeleier
Wenn Sie eine brescianische Note wünschen, probieren Sie sie mit geriebenem Bagòss oder Roggenbrot. Sie ist eine fertige Basis für schnelle Rezepte und leichte Marinaden.
Aufbewahrung: Wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?
Bewahren Sie das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank auf (0-4 °C), nehmen Sie es mit sauberen Utensilien heraus und bedecken Sie die Oberfläche immer mit einem Tröpfchen Öl. Für eine optimale Qualität verbrauchen Sie es innerhalb weniger Tage (typische Angabe: 5-7), aber überprüfen Sie immer das Etikett der Charge . Ungeöffnetes Glas: Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht/Wärmequellen. Vermeiden Sie das Einfrieren und verschließen Sie den Deckel nach jedem Gebrauch fest.
Nährwerte von Bärlauch-Sauce
| Durchschnittliche Werte | pro 100 Gramm |
|---|---|
| Energie | 41 Kj 32 Kcal |
| Fette | 0.6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 8.4 g |
| Zucker | 0.5 g |
| Protein | 0.9 g |
| Säle | 0 g |
| Fasern | 3.10 g |
- Die ungeöffnete Dose muss bis zu dem auf dem Etikett angegebenen Verfallsdatum an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht- und Wärmequellen gelagert werden.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.
- Die Sauce wird in einem Labor aus Sellerie und Nüssen hergestellt.
- Verpackt in einem 100 g Glasgefäß.
- Haltbarkeitsdauer 18 Monate
