Der Wein 1701 Franciacorta Satèn Millesimato Bio DOCG wird aus reinen Chardonnay-Trauben gewonnen und stammt aus Weinbergen, die den Prinzipien der Biodynamik folgen
Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben direkt im Weinberg.
Dieser Franciacorta-Schaumwein hat eine strohgelbe Farbe mit äußerst feiner und anhaltender Perlage. Eine raffinierte Cremigkeit, es ist ein Wein, der die ganze Reichtum und Intensität, zu der er fähig ist, mit Vorspeisen, Hauptgerichten und ersten Gängen auf Fischbasis begleitet und ausdrückt.
Technisches Datenblatt Wein Saten biodynamisch 1701:
- Zertifizierung: Biologisch, Dynamisch, DOCG;
- Ursprung: Cazzago San Martino, Franciacorta, Brescia, Italien;
- Alkoholgehalt: 12,5 % vol.;
- Rebsorten: Chardonnay 100%;
- Produktion: ca. 15.000 Flaschen;
- Manuelles Remuage (Drehen der Flaschen, um die Hefesätze in Richtung der Bidulle für das auf dem Etikett angegebene Degorgieren zu bringen);
- Vinifikation: erste Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und drittbelegten Eichenbarriques, zweite Gärung mit einer Mindestlagerung von 30 Monaten auf der Hefe;
- Dosierung: 0 g/l.
- Enthält Sulfite
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: strohgelb;
Perlage: fein und elegant;
Duft: Noten von Mandel, gelben Früchten, Mandeln und Haselnüssen;
Geschmack: cremig, frisch und elegant mit zarten mineralischen Noten.
Serviertemperatur: von 8° bis 10°
Flaschengröße: 0,75 l
Verpackung: eine Flasche
Verwendung: in Kombination mit frischem Käse, Sushi und Sashimi, Fisch-Tatar, geschmortem Fleisch.
Anerkennungen:
- Vitae AIS 3/4
- Gambero Rosso 2/3
Neugierde:
Der Franciacorta Saten von 1701 ist das Ergebnis eines kontinuierlichen Wachstumsprozesses dieses hervorragenden Weinguts, einer kleinen handwerklichen Realität in der Franciacorta, wo es sehr schwierig ist, Wein aus Leidenschaft zu machen, vor allem mit niedrigen Erträgen und auf kleinen Parzellen.
Die Jungs von 1701 haben sich von den tausend Schwierigkeiten nicht unterkriegen lassen und sind zur ersten lokalen Kellerei geworden, die sich für die biodynamische Methode entschieden hat, bis sie sich als eine der interessantesten und qualitativsten Realitäten der Gegend etabliert haben. Alle ihre Weine folgen den Konzepten der Biodynamik, von der Pflege des Weinbergs über die manuelle Lese und die Auswahl der Trauben bis hin zur Ruhe und Reifung auf der Hefe für 30 Monate und sind für Menschen bestimmt, die authentische Erlebnisse suchen.
Elisabetta Canobbio (Verifizierter Käufer) –
Spedizioni super celeri e prodotti di qualità. Il fatto che si possano trovare prodotti di nicchia Made in Brescia rende questo servizio unico nel suo genere. Grazie di cuore