Hausgemachte Salami ohne Glutenquellen, hergestellt aus Schweinen, die in den hohen Bergen in der Nähe des Idrosees gezüchtet und geschlachtet werden.
Hausgemachte Salami aus einem Betrieb, der auf 1000 m Höhe liegt, in Capovalle (in der Provinz Brescia), im Land zwischen dem Idro- und Gardasee. Hier ist Verschmutzung unbekannt und die Tiere finden ihren natürlichen Lebensraum. Der Einfluss der Seen schafft ein ideales Mikroklima für die Herstellung der Wurstwaren.
Die Schweine werden in einem Tal gehalten, das ihnen eine gute Anpassung ermöglicht, und sie werden in freier Wildbahn gelassen, wobei ihre Lebenszyklen respektiert werden, gefüttert von der Natur mit Eicheln, Kastanien und Nüssen mit einem ausgewogenen Anteil an Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen.
In der Vorbereitungsphase jedes Wurstprodukts werden keine Farbstoffe hinzugefügt, noch Milchmehl und ohne Glutenquellen, die heute bei vielen, vor allem bei Kindern, Intoleranzen verursachen. Es sind Wurstwaren mit einzigartigem Geschmack, würzig und aromatisiert mit einem Hauch von lokalen Kräutern.
- Ohne Glutenquellen
- Das Nettogewicht dieses handgemachten Wurstwaren und im Keller gereift variiert zwischen 400 und 450 Gramm
Glutenfreie, hausgemachte Salami aus den Bergen: Herkunft aus Brescia, Zutaten, Lagerung und Kombinationen
Was macht unsere glutenfreie Bergsalami so einzigartig?
Entsteht in Capovalle (BS) über 1.000 m, zwischen dem Idrosee und dem Gardasee: sauberes Mikroklima und Reifung im Keller für mindestens 60 Tage. Wir verwenden italienisches Schweinefleisch aus Freilandhaltung, lokale Wildkräuter und ein einfaches Rezept: Cervia-Salz, Pfeffer, Knoblauch und ein Hauch Rotwein; Antioxidationsmittel E300 und Konservierungsmittel E252.
Ohne Glutenquellen.
Wie bewahrt man es am besten auf und wie serviert man es, um den Geschmack zu betonen?
Ganzes Stück unverpackt: An einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort aufbewahren (Keller oder nicht feuchte Speisekammer). Vakuumverpackt oder geschnitten: Im Kühlschrank aufbewahren; nach dem Öffnen das Stück in Papier oder ein Tuch wickeln und die Schnittfläche schützen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen (15–18°C), den Naturdarm entfernen und nicht zu dünn schneiden.
Tipp: Es wird vakuumverpackt geliefert, wenn du es sofort genießen möchtest, öffne es und lass es 10–15 Minuten „atmen“, um Duft und Weichheit wiederzufinden.
Ist es für Zöliakie-Betroffene geeignet? Gibt es Spuren von Gluten?
Ja, dieses Produkt ist glutenfrei. Das Rezept enthält kein glutenhaltiges Mehl und wird in einer kleinen handwerklichen Werkstatt hergestellt.
Womit kombinieren wir es? Brescia-Ideen (und leckere)
Hausgemachtes Brot oder gegrillte Polenta, gut gemachtes Giardiniera, typische Käsesorten wie Bagòss und Silter, Kastanienhonig oder Konfitüren. Zum Glas passt unser Groppello DOC del Garda, der die Gewürze und Frische der Bresciaer Salami hervorhebt. In der Küche probiere einfache Fingerfood wie die Temaki mit Salami und Bagòss: wenige Zutaten, Wow-Effekt garantiert.
Nährwerte glutenfreie Hochgebirgssalami
| Durchschnittswerte | pro 100 Gramm |
|---|---|
| Energie | 1547 Kj 370 Kcal |
| Fette | 28,5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9,34 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Zucker | 0 g |
| Proteine | 27,3 g |
| Verkauf | 1,6 g |
| Fasern | 0 g |
Filomena De Rosa (Verifizierter Käufer) –
Cortesia professionalità ma soprattutto Qualità… Che dire adoro questa azienda e i loro prodotti… Oggi specialità.. Pizza gourmet fatta in casa con il salame artigianale della velleSabbia… Un capolavoro… Mio marito è entusiasta. Grazie di tutto
brebbia74 (Verifizierter Käufer) –
Buon salame