Hausgemachte Ketchup-Sauce: der authentische süß-saure Geschmack
Möchten Sie Ihren Gerichten mit einer echten Sauce voller Geschmack eine besondere Note verleihen? Die
👉 Mit seinen frischen Zutaten und seiner Vielseitigkeit wird es zu einem Muss in Ihrer Speisekammer. Machen Sie es in großen Mengen: Es hält sich monatelang!
Vorbereitung
- Wenn Sie oft im Freien kochen, können Sie einen Vorrat an selbstgemachter Ketchup-Sauce zubereiten und ihn anschließend in der Speisekammer aufbewahren: Er eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als Farb- und Geschmacksgeber für Mayonnaise und andere kalte Saucen sowie zu Kartoffeln.
- Schneiden Sie 2 Zwiebeln, 2 Karotten und 2 Rippen Sellerie fein.
- Geben Sie das Hackfleisch in einen Kochtopf und fügen Sie ein halbes Glas natives Olivenöl extra hinzu, lassen Sie es sanft anbraten.
- Fügen Sie eineinhalb Kilo reife, in Stücke geschnittene und entkernte Tomaten, vier rote Paprikaflocken, 200 g Zucker, ein Lorbeerblatt, eine Prise Thymian, ein Stück Zimt, einen Teelöffel Senfpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Mit einem halben Liter Essig benetzen und kochen, bis die Sauce dickflüssig ist.
- Während des Kochens häufig mit einem Holzlöffel umrühren.
- Nehmen Sie die Sauce vom Herd, passieren Sie sie durch ein feines Sieb, gießen Sie sie zurück in den Topf und lassen Sie sie noch ein paar Minuten köcheln, dann füllen Sie sie in sterilisierte Gläser.
- Auf diese Weise ist sie mindestens drei Monate haltbar .
