Kastanienhonig wird aus der Kastanienblüte gewonnen, die zwischen Juni und Oktober blüht.
Wie Kastanienhonig hergestellt wird
Um den Kastanienhonig zu produzieren, finden die Bienen von Poscavrì den benötigten Nektar in einem Kastanienhain aus dem frühen 20. Jahrhundert, nur wenige hundert Meter von ihren Bienenstöcken entfernt, in den Bergen, in einem Gebiet, das reich an biologischer Vielfalt und weit entfernt von jeglicher Form intensiver Landwirtschaft ist.
So entsteht der Bergkastanienhonig, deutlich parfümiert, vollmundig und bernsteinfarben, der die Eigenschaften des ursprünglichsten Nektars aufnimmt und karamellisierte Düfte verströmt.
Lebensmittelkombinationen und Nährstoffzufuhr
Er passt perfekt zu schmackhaftem oder frischem Schafs- und Ziegenkäse und ist reich an allen Mineralien, die für Sportler besonders wichtig sind.
Im Jahr 2020 wurde er mit der Silbernen Biene der Lombardei als drittbester Honig der Region ausgezeichnet.
Kastanienhonig wird in einem unberührten Tal produziert
Der Kastanienhonig wird von Poscavrì produziert, einem kleinen Bauernhof , der sich der Natur verschrieben hat und vor einigen Jahren von Martina und Alessandro gegründet wurde. Ihr Hof ist von Wäldern umgeben, voller grüner Ecken, in denen Pflanzen wie Thymian, Pfefferminze, Kletterrosen, Holunder, heilende Wildkräuter und viele, viele andere kleine Pflanzen wachsen.
Was die Angabe ‚Bergprodukt‘ bedeutet
Das Ziel dieser Qualitätsbezeichnung (die von der Europäischen Kommission vergeben wird) ist es, die Erkennbarkeit und die Eigenschaften der landwirtschaftlichen Lebensmittel aus den Berggebieten zu fördern, mit denen die kleinen Unternehmen unserer Region ihre Geschichten von Tradition, Qualität und Güte erzählen.
Das Label ‚Prodotto di Montagna‘ (Bergprodukt) wurde geschaffen, um zu zeigen, wie diese Unternehmen dem Verbraucher ein authentisches Bergprodukt garantieren und gleichzeitig die Einhaltung höchster Qualitätsstandards und einen unvergleichlichen Geschmack gewährleisten.
Bergkastanienhonig: Duft, Verwendung und Verkostung
Woher kommt unser Bergkastanienhonig und wie wird er hergestellt?
Wir wählen Bergkastanienhonig aus, der zwischen Juni und Oktober in unserem Hochland geerntet wird, wo die Kastanienhaine weit vom Verkehr entfernt sind. Er ist handwerklich hergestellt, nicht pasteurisiert und wird kalt verarbeitet, um die natürlichen Aromen und Eigenschaften zu erhalten. Das Glas ist 0,5 kg schwer, perfekt für alle, die einen kräftigen Geschmack ohne Verschwendung lieben.
Es ist ein dunkler Honig mit einem holzigen und anhaltenden Aroma: Wir empfehlen ihn für alle, die einen authentischen Geschmack der Region Brescia und Gardasee suchen.
Kristallisiert es? Wie lagert man es am besten, ohne es zu ruinieren?
Kastanienhonig neigt dazu, länger flüssig zu bleiben als andere Honigsorten, aber eine leichte natürliche Kristallisation kann im Laufe der Zeit auftreten: Das ist ein Zeichen für Qualität, kein Mangel.
Lagerung: Bewahren Sie ihn fest verschlossen, im Dunkeln und vor Wärmequellen geschützt auf (nicht im Kühlschrank). Wenn er eindickt, stellen Sie das Glas für ein paar Minuten in warmes Wasser und rühren Sie es vorsichtig um.
Wie schmeckt Kastanienhonig und zu was passt er?
Der Kastanienhonig ist intensiv, mit bitteren und leicht tanninhaltigen Noten; die Nase ist aromatisch und ‚holzig‘.
Passt zu: reifem und Blauschimmelkäse (auch Ziegenkäse), Roggenbrot, Nüssen, Braten und Wild; in einer Tasse hervorragend zu Balsamico-Kräutertees. Für ein ‚Bergfrühstück‘ probieren Sie eine Scheibe warmes Brot, Ricotta-Käse und einen Kastanienfaden.
Kastanie, Akazie oder Millefiori: Was wählen Sie wann?
Es kommt auf den Verwendungszweck an: Kastanie = kräftiger Geschmack, dunkle Farbe, ideal zu Käse und Fleisch; Akazie = süß und zart, hervorragend zum Süßen, ohne die Aromen zu überdecken; Millefiori = ausgewogenes Profil, perfekt für jeden Tag.
Wenn Sie einen ‚Berg‘-Charakter und herzhafte Kombinationen suchen, wählen Sie Bergkastanienhonig; für Joghurt und leichten Tee ist Akazie besser; für das Frühstück und vielseitige Rezepte wählen Sie Millefiori.
Giusy Volpe (Verifizierter Käufer) –
Ho appena ricevuto i prodotti…il burro è eccellente cosi come il miele di castagno…un’altra storia rispetto ai prodotti che si trovano di solito!!!bravi!!!
Mattia Apostoli –
Ciao Giusy, grazie per la tua recensione! 🌟🌟🌟🌟🌟 Ci fa molto piacere che tu abbia apprezzato il burro di malga e il miele di castagno di montagna. 🧈🍯 Il burro di malga è prodotto utilizzando panna da affioramento, un processo artigianale che gli conferisce un sapore autentico e una consistenza cremosa. L’Azienda Agricola Poscavri, che produce il miele di castagno, ha ricevuto l’Ape d’Argento della Lombardia nel 2020, classificandosi come terzo miglior miele della regione. 🏅🐝 Grazie ancora per la tua fiducia e a presto per nuove delizie! 😊✨
Manuel Spinelli (Verifizierter Käufer) –
Acquistato Bagòss e Miele di Castagno, il Bagòss non ha bisogno di presentazioni: è un formaggio fantastico,una delle eccellenze italiane. Imballo ben curato, il formaggio si presenta in una confezione sottovuoto che garantisce una buona conservazione durante il trasporto. Miele non ancora assaggiato. Nella confezione c’era in omaggio un vasetto di boccioli di tarassaco sott’olio, è stata una gradita e gustosa sorpresa! Bbuono promosso, vale tutti i soldi che costa!
Mattia Apostoli –
Grazie mille, Manuel, per la tua fantastica recensione! 🌟🌟🌟🌟🌟 Ci fa piacere che tu abbia apprezzato il Bagòss, un formaggio della tradizione casearia italiana, è un prodotto eccezionale e siamo lieti che ne hai riconosciuto l’eccellenza. Siamo anche contenti di sapere che hai trovato l’imballo ben curato, che ha consentito di farti arrivare nelle giuste condizioni i prodotti. Per quanto riguarda il Miele di Castagno, speriamo che lo apprezzerai tanto quanto il Bagòss una volta che lo assaggerai! 🍯 Cerchiamo di offrire prodotti di alta qualità e il vasetto di boccioli di tarassaco sott’olio come omaggio è un piccolo pensiero di ringraziamento per la tua fiducia. Grazie ancora per aver scelto Bbuono e per la tua fantastica recensione! A presto! 🧀🌻