Lugana DOC Bio Lugana zu den Klängen ungewöhnlicher Aromen
Das Team von bbuono ist an den Gardasee gereist , genauer gesagt in das Gebiet, in dem der berühmte Lugana-Wein hergestellt wird , in die Gemeinden, die den Trebbiano di Lugana oder den bekannteren und älteren einheimischen Namen Turbiana am meisten vertreten, zwischen Peschiera, Pozzolengo und Sirmione.
Wir besuchten den Weinkeller Marangona, ein obligatorischer Halt auf der Reise, um den Lugana-Wein kennen zu lernen.
Marangona liegt im Herzen von Lugana und der Weinkeller, der seinen Namen trägt, ist ein Innenhof aus dem 17. Der Name ‚Marangona‘ stammt von einer der Glocken des Torre dei Lamberti in Verona und leitet sich von ‚marangon‘ ab (was im veronesischen Dialekt Zimmermann/Tischler bedeutet), das den Beginn und das Ende der Arbeitstätigkeit anzeigte.
Wir trafen den Besitzer Alessandro, einen Absolventen in Önologie und Weinbau.
Dieser junge Mann hat das Weingut seit 2007 übernommen und prägt seine eigene Vorstellung von Weinherstellung, indem er einen handwerklichen Ansatz bei der Produktion beibehält und eine geringe Umweltbelastung sowohl im Keller als auch im Weinberg durchsetzt.
Er stellt den Weinberg auf biologische Bewirtschaftung um und schafft es, seinen Weinen die Mineralität (charakteristisch für diese lehmigen Böden), den Geschmack und die Frische zu verleihen.
In seiner Produktion gibt es keine chemischen Mittel, er verwendet recyceltes Material und beleuchtete Flaschen, die Trauben werden wenig bearbeitet und es wird viel Natürlichkeit eingesetzt. Alessandro ist ein schöner Mensch und seine Weine sind ebenso schön; er produziert einen der interessantesten Lugana-Weine der aktuellen Szene. Seine gesamte Produktion ist bemerkenswert, vor allem der erste Wein des Unternehmens, der stets den gleichen Namen trägt, Marangona, und der Tre Campane, eine Reserve, die das Unternehmen als ‚Unsere Vision von Lugana‘ definiert.
Ein im Land verwurzelter Wein
Der biologische Lugana Marangona DOC wird ausschließlich aus der Gärung von einheimischen Turbiana-Trauben gewonnen .
Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und die Trauben werden ganz verarbeitet, um die Aromen und die Typizität so gut wie möglich zu erhalten. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei niedriger Temperatur und der Wein reift nach der Ernte für 3 bis 4 Monate auf der Feinhefe .
Der Wein ist frisch, mit charakteristischen Aromen von weißen Blüten und weißfleischigen Früchten, mit einer nicht aufdringlichen Struktur und ausgeprägter Trinkbarkeit.
Die Lugana Tre Campane DOC Bio wird ausschließlich aus autochthonen Turbiana-Trauben hergestellt und ist die Vereinigung eines Teils des Weins aus früh geernteten Trauben (Mitte September) mit einem größeren Teil aus vollreifen Trauben.
Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei niedriger Temperatur und die Reifung auf der Hefe dauert bis zum Frühjahr.
Dieser Lugana bringt die Frische, die Komplexität und den Körper des Weins am besten zum Ausdruck . Seine Aromen sind sehr fein und komplex, mit Anklängen von Zitrusfrüchten und Blumen.
Die Struktur ist duftend und vertikal, der Geschmack ist anhaltend und mit einem leichten Bittermandelabgang, es ist ein Wein, der mit seiner Ausgewogenheit und Eleganz begeistert.
Warum haben wir den Bio-Betrieb Marangona gewählt?
Wir fühlten uns von diesem Betrieb angezogen, den Alessandro Cutolo 2007 zusammen mit zwei Studienkollegen übernahm, um ihm seine eigene Idee und Ausrichtung zu geben. Durch die konsequente Beibehaltung des handwerklichen Ansatzes führte er das Weingut dazu, Lugana in biologischem Anbau und mit geringer Umweltbelastung zu produzieren, aus Reben, die bis zu 35 Jahre alt sind. Diesen Wein herzustellen ist mit vielen Schwierigkeiten verbunden, doch Alessandro hat sie gemeistert und bietet heute ein Produkt an, das den Lugana bestens repräsentiert. Wir danken Alessandro, dass er die Zusammenarbeit mit bbuono angenommen hat.
