Wir sind gerade ins Hinterland von Brescia gereist, in ein Gebiet zwischen dem Gardasee und der Stadt Brescia, nach Botticino.
Eine Stadt, die für ihre Marmorsteinbrüche bekannt ist ‚Botticino classico‘ Marmor der weltweit für seine Verwendung beim Bau von Denkmälern und Innenverkleidungen bekannt ist. Der Botticino-Marmor ist zusammen mit dem DOC-Wein, den der Biobetrieb Noventa produziert, ein herausragendes Merkmal dieses tugendhaften Gebiets.
Das Weingut Noventa ist das erste und einzige biologische Weingut mit renommierten Auszeichnungen wie dem ‚tre bicchieri Gambero Rosso‘, das Wein von Parzellen oberhalb von Marmorhöhlen produziert.
Wir von bbuono heben gerne Bio-Bauern wie die Noventa-Farm hervor. Wenn Sie mehr über ihren schönen Hof und ihre Philosophie erfahren möchten und warum wir sie als Partner von bbuono.de ausgewählt haben, lesen Sie einfach weiter.
Die Noventa-Farm liegt auf einer Höhe von etwa 380 Metern, direkt neben den berühmten Steinbrüchen. Der Marmor ist sehr wichtig für die Reben, da sie sich darauf ausruhen und die Mineralien aufnehmen.
Seit einem halben Jahrhundert versucht die Familie Noventa, der Welt den Wert ihres Marmorweins näher zu bringen und ihr klarzumachen, dass Botticino das Potenzial hat, einen hervorragenden Wein zu produzieren.
Schwierigkeiten waren für dieses Unternehmen schon immer an der Tagesordnung. Das Land ist schwierig zu bewirtschaften, sowohl wegen der Hänge als auch wegen der wenigen Trauben, die man bekommt.
Es ist das einzige Unternehmen, das versucht, das Bollwerk der DOC hochzuhalten. Die Schwestern Rossella und Alessandra haben einen Meister der Önologie, Carlo Ferrini, in den Keller geholt, um Botticino mit einer Vereinigung von vier Rebsorten, Barbera, Sangiovese, Marzemino und Schiava Gentile, zu entwickeln. Dank ihrer Beharrlichkeit wurde ihr Gobbio vom Gambero mit drei Sternen ausgezeichnet und erhielt außerdem die prestigeträchtige ‚Chiocciola‘-Auszeichnung, das Zertifikat, das Unternehmen belohnt, die sowohl im Weinberg als auch im Keller gute umweltfreundliche Praktiken anwenden.
Ihr Wein ist ein echter Wein, die Verwendung von Sulfiten ist geringer als für die biologische Methode vorgeschrieben (die einen Grenzwert von 100 mg/lt zulässt) und die Menge des Botticino DOC Noventa Weines ist sogar noch geringer.
Wir haben eine Landwirtsfamilie entdeckt, die in einem atypischen Gebiet arbeitet und sich sehr für die Weinproduktion einsetzt.
Ein Unternehmen , das von Pierangelo geführt und geleitet wird, einem Förderer dieses großen Wissens, der mit der Weisheit der alten Bauern die Technologien nutzt, die der Fortschritt ihm zur Verfügung gestellt hat, um diesen BOTTICINO D.O.C. zu schaffen.
Auf dem Weingut Noventa herrscht ein besonderes Mikroklima, das zusammen mit der ständigen leichten Abendbrise und den steilen Hängen der Hügel dafür sorgt, dass es im Weinberg nie zu einer Stagnation der Feuchtigkeit kommt und die Gewissheit besteht, dass die Trauben stets trocken sind, so dass die Möglichkeit von Pilzkrankheiten ausgeschlossen ist.
Für das Unternehmen war die Entscheidung für den biologischen Anbau eine Folge der Berufung der Region zum Weinbau.
Eine bewusste Entscheidung, die die Arbeit im Keller von der Weinbereitung bis zur Reifung charakterisiert, mit Geduld, Mühe und Sorgfalt für jede einzelne Traube.
Auf dem Weingut Noventa genießen die Reben des Botticino das mediterrane Mikroklima des Tals, das von Nordosten bis Nordwesten von den Brescianer Voralpen geschützt wird. Diese Hügel haben die Gebete der Landwirte erhört und schützen die Reben vor Sommerstürmen, eine Quelle der Nahrung und das Ergebnis eines Jahres sorgfältiger und liebevoller Pflege jeder einzelnen Pflanze. Der Boden kennt keine chemische Unkrautbekämpfung, nur mechanische Bodenbearbeitung zur Ausrottung von Unkraut.
Bei der Ernte werden die besten Trauben ausgewählt, um einen gesunden, unverfälschten Wein zu erhalten, der Ausdruck des Botticino-Landes ist, aus dem er stammt. Diese DOC erkennt die starke territoriale Komponente des Weins an. Die angewandte postmoderne Methode ist eine delikate und traditionelle Weinbereitungstechnik, die die Düfte und Aromen der Trauben hervorhebt, um elegante und feine Weine zu erhalten.
Als wir das Unternehmen besuchten, waren wir bei bbuono von der angenehmen Umgebung und dem Empfang durch Alessandra und Rossella sehr angetan.
Wir tauchten ein in die jahrhundertealten Weinstöcke, die verschiedenen Grüntöne, die Farben der Hügelkonturen und den schönen historischen Weinkeller in einem Gebiet, das sich in seinem Botticino DOC-Wein widerspiegelt. Das Unternehmen Noventa schafft es, all dies zu bewahren und aufzuwerten.
Wir von bbuono haben 3 Sorten Bio Botticino DOC-Wein von Noventa ausgewählt:
– Gobbio: ein DOC-Rotwein, dessen Exzellenz mit den drei Gläsern des Gambero Rosso zertifiziert wurde;
– Pià de la Tesa: ein rubinroter Wein, eine große Errungenschaft der Familie Noventa;
– Colle degli Ulivi: ein Botticino DOC, der denAusdruck des Gebiets der Brescianer Hügel voll und ganz repräsentiert.
Warum wir Noventa gewählt haben
Ein Wein, der aus einem Marmorsteinbruch entsteht, eine DOC, biologisch und Gewinner von drei Sternen des Gambero Rosso – das ist keine Kleinigkeit. Wir haben die Arbeit hinter den Kulissen dieses unglaublichen Weinguts entdeckt und Menschen getroffen, die eine große Leidenschaft für ihr Land haben, es auf natürliche Weise bewahren und trotz vieler Schwierigkeiten einen hervorragenden Wein produzieren. Wir danken dem Weingut Noventa für die Zusammenarbeit und dafür, dass es mit seiner wertvollen Arbeit weiterhin das Banner der DOC hochhält.
Habe heute 3 Weine in Como Enoteca bei Andrea probiert.sind perfetto.gratulatione.
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Tgau
Hallo! Vielen Dank für das tolle Feedback! Es freut uns riesig, dass dir die Weine bei Andrea in der Enoteca in Como so gut geschmeckt haben – „perfetto“ ist natürlich das schönste Kompliment für uns! 🍷
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Mattia & Giacomo