Die Berufung der Valtènesi-Weine hat sich um die alte Rebsorte ‚Groppello di Mocasina‘ entwickelt, die als einzige in diesem Gebiet heimisch ist.
Er wird auf Böden angebaut, die aufgrund der Lage und des Mikroklimas eineoptimale Reifung der Trauben garantieren: Die Trauben, die sehr dicht und kompakt sind, fürchten eine übermäßige Feuchtigkeit, die zum Verderben führen könnte.
Der Groppello DOC-Wein wird mit dem Gericht gepaart, das die Brescianer Tradition am besten repräsentiert, dem Spieß oder dem klassischen ‚Snack‘ mit Brot und Salami, der ausschließlich lokal ist.
Er passt sehr gut zu roten Fleischgerichten in Eintöpfen mit Polenta und Pilzen und beeindruckt an warmen Sommerabenden in Kombination mit einem saftigen Grill.
Sehr nützlich bei der Zubereitung eines Kompotts aus roten Zwiebeln zu reifem Käse.
Der Riviera del Garda Classico Groppello DOC ist ein Qualitätswein mit antiken Ursprüngen, der die Weinbautradition des Gardaseegebiets widerspiegelt.
Empfohlene Kombinationen mit Riviera del Garda Classico Groppello DOC Wein
Der Groppello ist ein delikater Rotwein, würzig mit fruchtigen Noten, samtig und angenehm. Er passt gut zu herzhaften Gerichten, Fleisch aller Art und reifen Käsesorten. Er ist ein Wein, der in der Küche gut zu Cotechino (Schweinswurst) und traditionellen klassischen Gerichten der gastronomischen Kultur von Brescia passt, wie z.B. Spießbraten oder mit Brot und Salami, streng lokal.
Perfekt für geschmorte rote Fleischgerichte mit Polenta und Pilzen, gegrilltes Fleisch und Braten.
Datenblatt für Groppello DOC-Weine:
- Herkunft: Muscoline, Gardasee, Brescia, Italien;
- Alkoholgehalt: 13,0 % vol;
- Rebsorte: Groppello di Mocasina.
Organoleptische Eigenschaften:
- Farbe: Rubinrot;
- Geschmack: trockener Geschmack;
- Serviertemperatur: 12° bis 15°.
La Guarda: eine Oase des Paradieses in den Hügeln des Gardasees.
Die Besitzer, Luigi und Francesca, sind exquisite Menschen. Ihr Unternehmen ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in den Hügeln von Valtènesi, in den Ortschaften Castrezzone und Polpenazze.
Das Klima hier ist ganzjährig windig, eine sehr wichtige Eigenschaft für das Moränengebiet.
Eine kleine Realität, die stark an die Aufwertung des Territoriums glaubt.
Entdecken Sie die wunderbare Geschichte des Bauernhofs La Guarda und warum wir ihn als unseren Partner ausgewählt haben.
Riviera del Garda Classico Groppello DOC: Herkunft, Paarung und Verkostung
Welcher Wein ist Riviera del Garda Classico Groppello DOC?
Dies ist ein einheimischer Rotwein aus Valtènesi, auf der Brescianer Seite des Gardasees, hergestellt aus Groppello-Trauben (einer typischen lokalen Rebsorte). Rubinrote Farbe, Aromen von roten Früchten und leichten Gewürzen; agil am Gaumen, sanfte Tannine und trockener Abgang. Unsere Auswahl stammt aus den Hügeln von Muscoline (BS), wo das Seeklima duftende, fließende Weine hervorbringt.
Eine DOC-Bezeichnung, die kleine Erzeuger und eine sorgfältige Verarbeitung schätzt.
Bei welcher Temperatur servieren Sie und welchen Kelch sollten Sie verwenden?
Servierempfehlung: 14-16 °C, in einem mittelgroßen Kelch (Tulpenglas), um die Kirsch- und Gewürzaromen zu betonen. Keine lange Sauerstoffzufuhr erforderlich: entkorken Sie ihn 10-15 Minuten vorher. Wenn er jung und lebendig ist, können Sie ihn bei warmem Wetter (12-13 °C) leicht erfrischen, um einen strafferen Schluck zu erhalten.
Alkoholgehalt
ca. 13% vol.
Verbrauch
ausgezeichnet innerhalb von 2-3 Jahren nach der Ernte.
Tipp: Vermeiden Sie zu hohe Temperaturen: der Alkohol würde seine Feinheit überdecken.
Was passt dazu, um den Geschmack des Gardasees zu unterstreichen?
Er ist vielseitig bei Tisch: perfekt zu Wurstwaren aus Brescia, Pasta mit leichtem Ragù, weißem Fleisch, Fleisch vom Spieß und mittelaltem Käse aus der Region. Wenn Sie auf der Suche nach schnellen Ideen sind:
Tagliere mit Rosa Camuna + Getreidebrot
Casònsei oder Gemüselasagne
Brathähnchen, geschmortes Kaninchen
Seine Frische reinigt den Gaumen, ohne die Gerichte zu überdecken. Probieren Sie für ein Abendessen am Gardasee gedünsteten oder gebackenen Seefisch: Groppello verträgt leichte Soßen und Tomaten.
Was ist der Unterschied zwischen Groppello Rosso und Chiaretto della Valtènesi?
Sie sind ‚Gebietsbrüder‘, aber nicht identisch. Riviera del Garda Classico Groppello DOC ist ein Rotwein aus Groppello-Trauben (manchmal pur), mit knackiger Frucht und leichter Würze; Chiaretto Valtènesi DOC ist ein Rosé (oft aus Groppello mit Marzemino/Barbera/Sangiovese), der frischer und salziger ist, ideal zu Seefisch, Salaten und Sommergerichten. Wenn Sie auf der Suche nach Struktur und Wärme zu Fleisch und herzhaften ersten Gängen sind, wählen Sie Groppello; für leichte Gerichte oder Aperitifs wählen Sie Chiaretto.
Nährwertangaben Groppello classico del Garda:
| Durchschnittliche Werte | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 321 Kj 77 Kcal |
| Fette | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Zucker | 0.10 g |
| Protein | 0 g |
| Säle | 0 g |
