Jahr 2018 im Zeichen der italienischen Küche
Am 1. Juni 2017 kündigten die Minister Maurizio Martina und Dario Franceschini, Minister für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft und Minister für Kulturerbe und Tourismus, an, dass 2018 das Jahr der italienischen Küche sein wird.
Es wird ein Weg sein, die vielen und außergewöhnlichen italienischen Exzellenzen aufzuwerten und zu systematisieren und eine große Investition für das Image unseres Landes in der Welt zu tätigen.
Italien muss sich im Ausland auf integrierte und intelligente Weise präsentieren: Die Aufwertung und Förderung der Verflechtung von Essenskunst und Landschaft ist sicherlich ein sehr nützliches Instrument für dieses Ziel.
Wird die italienische Küche es schaffen, zum Weltkulturerbe zu werden?
Foto von italiaatavola.net
Die Idee stammt von einer Gruppe von Personen aus dem Gaststättengewerbe, die den Vorschlag der Vereinigung Italienische Küche in der Welt aufgegriffen haben. Sie hat bereits mehr als 2500 Mitglieder unter Köchen, Restaurantleitern, Kommunikatoren und kulinarischen Fachleuten, die mit der italienischen Gastronomie in der ganzen Welt verbunden sind.
Ein langer, undurchlässiger Weg: die italienische Küche außerhalb Italiens als immaterielles Kulturerbe der Menschheit für die Unesco zu nominieren.
Das italienische Gaststättengewerbe, das für die Verbreitung italienischer Agrar- und Lebensmittelprodukte über die Grenzen hinaus wichtig ist, bemüht sich inmitten von tausend Schwierigkeiten und Begegnungen um den Schutz und die Bewahrung der kulinarischen Tradition um Anerkennung.
Wie in einem Artikel in der Zeitung Repubblica berichtet, gemäß den von der Unesco diktierten Richtlinien:
Ein immaterielles Kulturerbe zeichnet sich dadurch aus, dass es von Generation zu Generation weitergegeben wird und es Gemeinschaften, Gruppen oder Einzelpersonen ermöglicht, ein Gefühl der kulturellen und sozialen Zugehörigkeit zu entwickeln, die Achtung der kulturellen Vielfalt und der menschlichen Kreativität zu fördern und letztlich die Achtung der Menschenrechte und der nachhaltigen Entwicklung zu verbreiten
Diese Werte oder Kriterien gelten perfekt für die italienische Küche auf der ganzen Welt mit handwerklichen Produkten, die auf dem durch Arbeit und Produktauswahl überlieferten Wissen beruhen , das sie zu einem Erbe und Identitätsfaktor macht. Wir verteidigen die Verbraucher und Liebhaber aller Breitengrade, indem wir auf dem Teller das präsentieren, was die italienische Tradition, das Territorium und die Wurzeln der italienischen Lebensmittel- und Weinkultur respektiert, und dass der italienische Geschmack in der Welt gebührend anerkannt und geschützt wird.
