Montag 2 Juli um Mo.Ca. in Via Moretto, Brescia Resilient Valleys bot eine Gelegenheit, in den Bergen Geschäfte zu machen .
Es war ein Abend, der der Präsentation der ersten exklusiven Ausstellung lokaler KMzero-Produktegewidmet war, diein den Tälern von Brescia gesammelt und ausgewählt wurden und die in Bovegno, einer Stadt im Trompiatal, realisiert wird. Eine Gelegenheit, die den Prozess der Selbstständigkeit im Landesinneren anregen kann. Dieses Projekt, das von der Fondazione Cariplo finanziert wird, zielt darauf ab, den ersten „Flaggenladen für regionale Produkte“ der lokalen Agrar- und Lebensmittelproduktion zu schaffen , eine Resilienz in den Bergen, die reich an Qualität und landwirtschaftlicher Exzellenz ist.
Nach den Grußworten der beiden Präsidenten des Trompia- und des Sabbia-Tals, Otelli und Flocchini, stellte der Architekt Fabrizio Veronesi (Leiter des technischen Bereichs der Comunità Montana della Val Trompia) das Projekt und die Entwicklung, die dieser Ort jungen Unternehmern oder zukünftigen Existenzgründern bieten kann, im Hinblick auf die Ausschreibung für die Auswahl der verwaltenden Einrichtung ausführlich vor.
Dr. Claudia Pedercini, Koordinatorin des Fahrers B valli solidali, stellte dann den Circuito Valli Accoglienti e Solidali vor.
Unter den zahlreichen und aufmerksamen Zuhörern der Veranstaltung war auch Marino Marini, Gebietsleiter und Treuhänder für Ober-Umbrien von Slow Food, Schöpfer des Osterie d’Italia-Führers und derzeitiger Herausgeber, Gründer von ARCHEOFOOD und derzeitiger Bibliothekar von ALMA, der Internationalen Schule der italienischen Küche von Gualtiero Marchesi, sowie Mitarbeiter von Bbuono.
Um die Geschäftsmöglichkeiten in den Bergen besser zu verstehen, wurden vier junge Unternehmer eingeladen, um über ihre Erfahrungen im Bereich der Förderung lokaler Produkte zu sprechen, als Beispiel und Inspiration für andere junge Menschen in den Resilient Valleys.
Mehrere Gäste sprachen auf der Bühne.
Zu diesem Anlass war bbuono für das informelle Abschlussbuffet mit typischen Produkten verantwortlich.
Für diese Veranstaltung hat das Team von Bbuono beschlossen, frische Stracciatella aus Ludrì, frische Robiola aus Vallesabbia, in Salz gebackene Oliven und Kapern aus Gargnano, Bagòss-Käse aus Bagolino, gewürzten Dop Val Trompia-Käse, gewürzten Valsabbino-Käse, Formaggella aus Valle Sabbia und verschiedene Soßen zu diesen wichtigen Käsen anzubieten, vom Radicchio des Hochgebirgsbären bis zur wilden Bergspargelkonserve aus Bagolino, Bio-Marmeladen aus der Pertiche, und dann verschiedene Arten von Aufschnitt, Ziegen- und glutenfreies Schweinefleisch, Ziegen- und Schafswürste, die Milchkuh aus dem Trompia-Tal, der Bitterzucker oder Söcher Amar mit Wildkräutern aus Bagolino, alles heruntergespült mit Curtense-Bier und Wein aus Togni Rebaioli (mehr auf Bbuono.es ?).
Die Produkte wurden sehr geschätzt und unser Dank geht an alle, die die Veranstaltung organisiert haben, an Arianna Bonardi für die Koordination und an die Stiftung Cariplo, die zusammen mit den beiden Berggemeinden das Projekt AttivAree ValliResilienti ins Leben gerufen hat, das die lokale Identität der Gebiete Trompia und Valle Sabbia fördern soll.
