Rindfleisch mit nativem Olivenöl extra vom Gardasee: ein traditioneller Brescianer Klassiker

Würden Sie gerne einen zweiten Gang zubereiten, der reich an Geschichte und Geschmack ist? Manzo all’Olio Extravergine del Garda ist ein Klassiker der brescianischen Küche, berühmt für seine Zartheit und seinen umhüllenden Geschmack. Dieses Rezept, bei dem das Fleisch langsam in reichlich nativem Olivenöl extra gegart und mit Sardellen und Kräutern angereichert wird, ist ein wahrer Triumph der Aromen.

👉 Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Sonntagsmittagessen oder ein besonderes Abendessen und wird Sie mit seiner samtigen Sauce und weichen Textur überzeugen. Entdecken Sie, wie Sie ein authentisches Stück gastronomischer Tradition vom Gardasee auf den Tisch bringen können!

Vorbereitung

  • Geben Sie dasnative Olivenöl extra in einen Topf, das zuvor mit den Sardellen eingelegte Fleischstück, die Karotte, den Sellerie, die Zwiebel, die Semmelbrösel und den Pfeffer und bräunen Sie es bei niedriger Hitze an.
  • Nach dem Anbraten geben Sie den Weißwein hinzu und bringen das Ganze bei schwacher Hitze zum Kochen.
  • Bedecken Sie das Fleisch mit der Brühe, würzen Sie es mit Salz und kochen Sie es, dann schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und legen es auf das Serviertablett.
  • Bedecken Sie es dann mit der zuvor pürierten Sauce, fügen Sie geriebenen Käse hinzu, bestreuen Sie es mit fein gehackter Petersilie und beträufeln Sie es abschließend mit Olivenöl extra vergine.
  • Begleiten Sie es mit Polenta aus gelbem Mehl oder Salzkartoffeln.

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