Risotto mit Pilzen und gereiftem Valle Camonica Silter DOP Käse

Ein leckerer und cremiger erster Gang? Das Pilz-Käse-Risotto ist ein wirklich einfach und schnell zuzubereitender erster Gang, ein klassisches Herbst- oder Winterrezept.

Pilze und reifer Käse aus dem Hochgebirge vereinen sich zu einem ersten Gang mit einem delikaten, handwerklichen Geschmack. Ein Risotto, das in seiner Zartheit nach den Bergen duftet, dank dem Duft von Kräutern und Bergessenzen von Silter, einem typischen Käse aus dem Valle Camonica, der ausschließlich auf Almen mit Rohmilch von braunen Kühen zwischen dem Iseosee und den Pässen Tonale und Gavia hergestellt wird.

Zubereitung von Risotto mit Pilzen und Silter-Käse g.U.

• Für das Risotto mit Champignons und Silterkäse braten Sie die fein gehackte Zwiebel in einem Topf mit einem Stück Butter an.
• Wenn die Zwiebel gebräunt ist, fügen Sie die gehackten Pilze hinzu und köcheln Sie mit dem Brühwürfel und etwas Wasser.
  Fügen Sie die Petersilie und schließlich den Reis hinzu.
• Etwa nach der Hälfte der Kochzeit fügen Sie den Silterkäse hinzu und wenn der Reis fast gar ist, wird er durch die Kochsahne cremig und schmackhaft.
• Fügen Sie am Ende der Kochzeit gehackte frische Petersilie hinzu und servieren Sie das Pilz-Käse-Risotto.

Rezept von CiaoGnari Enoteca Italiana in Paris