Formaggella used to cook a typical Brescia recipe, “polenta taragna”.
Essential ingredient for cooking “polenta taragna”, a typical product of Valsabbia.
The “Formaggella di Monte” is made from whole cow’s milk, semi-cooked, with an average aging that ranges from 20 to 30 days.
A wheel has a diameter of 20 cm with a height of about 5-6 centimeters.
The weight varies from 2 to 2.5 kilograms and during aging it takes on a round appearance. It has a compact, soft, and creamy texture, with a delicate taste and a sweet flavor of milk and yogurt.
The cheeses from the social dairy on Melaverde
The production of cheeses with 100% local milk from Vallesabbia
Nutritional values of formaggella di monte
| Average values | per 100 grams |
|---|---|
| Energy | 354 Kj 1477 Kcal |
| Fats | 22.9 g |
| Saturated fatty acids | 16.9 g |
| Carbohydrates | 2.2 g |
| Sugars | 0 g |
| Proteins | 32.3 gr |
| Salt | 2.1 g |
| Fiber | 0 g |
A cheese wheel weighs about 2 kg.
M M (verified owner) –
Ottimi prodotti !! ⭐⭐⭐⭐⭐ Sono un cuoco da 30 anni e tutto era veramente eccezionale, dai formaggi di capra a quelli di vacca, salumi ed insaccati, confetture e mieli, davvero eccezionali ! Inoltre, impacchettato con cura e ben conservato durante il trasporto. Continuate così Mattia e tutti voi produttori di tesori alimentari ! Complimenti !! È sempre più difficile trovare prodotti tipici e sopratutto cosi buoni, sani e genuini !
Mattia Apostoli –
Ciao e grazie per la tua splendida recensione e per le 5 stelle! 🌟🌟🌟🌟🌟 Leggere le tue parole, sapendo che arrivano da chi, come te, lavora in cucina da una vita, ci fa davvero molto piacere 👨🍳✨ Per noi è una grande soddisfazione sapere che hai apprezzato la qualità e la varietà della nostra selezione di prodotti delle piccole realtà locali 🍃🧀🥓🍯 Grazie di cuore per il tuo incoraggiamento: le tue parole ci spingono a continuare su questa strada, sempre alla ricerca dell’eccellenza e di sapori veri e genuini 🤗 Il team di bbuono.it 💛
Guido Calegari (verified owner) –
Confezione perfetta, i prodotti sono di ottima qualità
brebbia74 (verified owner) –
Ottima, ordinate al mattino e mangiata la sera stessa.