Mit Stracciatella gefüllte Auberginen: ein gebackenes Meisterwerk des Geschmacks

Suchen Sie nach einem einzigartigen Gericht, das die Süße von Gemüse mit der Cremigkeit eines exzellenten Käses kombiniert? Die mit Stracciatella al Forno gefüllten Auberginen sind ein echter Leckerbissen, perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Mittagessen oder ein informelles Abendessen mit einem Hauch von Gourmet.

👉 Dieses Rezept verfeinert Auberginen mit einer reichhaltigen und schmackhaften Füllung, bei der sich Stracciatella (oder Burrata-Käse) mit mediterranen Aromen vermischt. Entdecken Sie, wie Sie dieses Gericht zubereiten, das Geschmack, Einfachheit und einen Hauch von Eleganz vereint.

Vorbereitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 190° vor.
  • Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in zwei Hälften, leeren Sie sie und legen Sie das Innere beiseite.
  • Geben Sie das Eigelb, die Hälfte der gehackten Burrata, die gehackten Brotstangen, die Hälfte der Oliven und das Fruchtfleisch der gehackten Auberginen in eine Schüssel.
  • Mischen Sie alle Zutaten zusammen und schmecken Sie sie mit Salz ab.
  • Erhitzen Sie Salzwasser in einem Topf mit 1 Glas Essig, blanchieren Sie die Auberginen einige Minuten lang, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Geschirrtuch. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und bestreichen Sie die Auberginen von innen und außen mit Olivenöl, dann legen Sie sie auf das Blech.
  • Füllen Sie sie mit der Füllung und bilden Sie mit der anderen Hälfte der Burrata eine Art Deckel.
  • Zum Schluss fügen Sie gehackte Kirschtomaten, Kapern und eine Handvoll Oregano hinzu.
  • Backen Sie für 30-35 Minuten.
  • Nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß.

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