Hühnerauflauf: ein zweiter Gang mit mediterranen Aromen

Sind Sie auf der Suche nach einem leckeren und köstlichen zweiten Gang, der sich perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden eignet? Der Hühnerauflauf ist ein zeitloser Klassiker, der hier mit mediterranen Aromen angereichert wird. Zarte Hähnchenteile, die langsam angebraten und mit Knoblauch, Rosmarin und Salbei gewürzt werden, vermischen sich mit einer dicken und aromatischen Sauce aus Tomaten, Sardellen, Kapern und Oliven.

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Vorbereitung

  • Schneiden Sie das Huhn in relativ kleine Stücke, waschen und trocknen Sie es.
  • Geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie die Knoblauchzehen, Rosmarin und Salbei hinzu.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen, mitOlivenöl beträufeln und die Auflaufform abdecken.
  • Braten Sie das Hähnchen auf kleiner Flamme an. Wenn es goldbraun ist, geben Sie das Tomatenpüree hinzu und rühren Sie es um.
  • Hacken Sie die Sardellen, Kapern und Oliven, entsalzen Sie sie und geben Sie sie mit dem Saft einer halben Zitrone zu dem Hähnchen, rühren Sie um und kochen Sie es bei schwacher Hitze 40 Minuten lang.
  • Legen Sie das Hähnchen nach dem Garen auf eine heiße Platte.
  • Verquirlen Sie das Eigelb mit dem Zitronensaft und geben Sie es unter Rühren bei schwacher Hitze in den Kochsaft .
  • Gießen Sie die Sauce über das Huhn und servieren Sie es.

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