Il cuore della cicoria sott’olio, una prelibatezza da un’erba che regala un sapore gradevole.
Raccolte esclusivamente a mano sulle montagne di Bagolino a primavera le cicorie selvatiche sono molto conosciute e apprezzate. Ruolo fondamentale della prelibatezza di questo prodotto è l’antica ricetta del luogo che gli conferisce gusto e note acidule.
I nostri anziani pulivano questa erba, mondata e consumata condita dopo la cottura. La utilizzavano come ingrediente per le minestre, le giovani foglie venivano aggiunte rude alle insalate e la radice bollita per i decotti. Nella tradizione popolare è nota per le sue proprietà . La cicoria di montagna selvatica infatti ha numerose proprietà curative derivanti dai principi amari che stimolano i processi della digestione.
Oltre ad essere mangiato crudo viene molto apprezzato anche  per la sua versatilità in molti piatti e abbinata a sapori come formaggi stagionati e salumi. Il miglior modo di utilizzare questa conserva è con degli ottimi antipasti tradizionali o servite come contorno.​​​​​​​ Da assaporare gustata su una croccante bruschetta di pane oppure assieme a formaggi ed affettati.
Guarda il video della valle in cui vengono raccolte le cicorie di Bagolino:
Senza conservanti aggiunti.
NON contiene destrosio, aromi artificiali, antiossidante E301 e E300, conservante E252 e E250. É un prodotto naturale e artigianale lavorato a mano secondo un’antica ricetta di Bagolino. Dopo l’apertura conservare in frigorifero per non più di 5 giorni.
Venduta in vasetto, peso 160 grammi.
Valori nutrizionali cuore di cicoria
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 144 Kj 274 Kcal |
| Grassi | 12,9 gr |
| Acidi grassi saturi | 4,1 gr |
| Carboidrati | 1,1 gr |
| Zuccheri | 1,1 gr |
| Proteine | 0 gr |
| Sale | 0,19 gr |
| Fibre | 3,9 gr |
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