Formaggio stagionato Conca

Formaggio della Valle Sabbia, con stagionatura medio-lunga a pasta semicotta e compatta

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9,45

Formaggio prodotto con latte intero di vacca con una stagionatura medio-lunga, dai 5 agli 8 mesi, pasta semicotta compatta, pastosa ma al tempo stesso elastica.
La stagionatura medio-lunga dona al “Conca” un sapore intenso, anche se morbido e con ancora un retrogusto dolce, un profumo pronunciato ed un colore paglierino chiaro.

Confezionato sottovuoto, peso circa 500 grammi

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COD: CVBBFS127M
Categoria:
Produttore: Caseificio sociale Valsabbino,
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Descrizione

Formaggio dal sapore intenso, un prodotto fatto con latte delle aziende agricole locali della Valle Sabbia in provincia di Brescia.

Formaggio prodotto con latte intero di vacca, utilizzando caglio, sale e fermenti lattici, ha una stagionatura medio-lunga, dai 5 agli 8 mesi, pasta semicotta compatta, pastosa ma al tempo stesso elastica.

Di struttura cilindrica, con un diametro di circa 33 centimetri una forma può pesare fino a 7,5 chilogrammi. La stagionatura medio-lunga dona al “Conca” un sapore intenso, anche se morbido e con ancora un retrogusto dolce, un profumo pronunciato ed un colore paglierino chiaro.
Durante la stagionatura , come tradizione secolare nelle nostre valli, la crosta viene oleata con olio di lino crudo alimentare per evitare una eccessiva essicazione e dare una protezione alla stessa. Particolarmente adatto per fondute o fuso alla piastra.

Disponibile in confezione sottovuoto da 0.5 Kg

Informazioni aggiuntive

Confezione

500 gr

Ingredienti

Caglio, Fermenti lattici, Latte vaccino crudo di vacca, Penicillium candidum, Sale

Origine

1 recensione per Formaggio stagionato Conca

  1. Valutato 5 su 5

    Davide

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