Scamorza di capra 0.300 Kg

Scamorzina artigianale di capra: un formaggio leggero e delicato, a pasta filata ottenuto dalla lavorazione del latte crudo di capra.

14,50

La scamorzina dell’azienda malga POF è fatta con solo latte caprino crudo. Viene stagionata per minimo 15 giorni e si presenta con la forma di una piccola pallina. La pasta è color bianco e compatta, la buccia di color giallo paglierino che si crea durante la stagionatura è edibile. Viene molto apprezzata per il sapore delicato e la sua consistenza.

Grazie alla qualità del latte di capra questo formaggio è adatto anche a chi soffre di intolleranza al lattosio.

 Prodotta utilizzando esclusivamente latte di capre che vivono in una valle incontaminata a oltre 1000 metri;
 Un formaggio artigianale che affonda le sue radici nella tradizione casearia;
 Perfetta per in insalate, panini gourmet, pizza e numerosi piatti di pasta.

Spedizione sottovuoto di 3 palline confezionate singolarmente dal peso di circa 100 grammi cadauna

5 disponibili

COD: POBBSFM23
Categoria:
Spedito in: 4 giorni
Spedizione gratuita per ordini superiori a 130€

La scamorzina è una pallina di formaggio di capra a latte crudo di colore bianco, tendente leggermente al giallo paglierino con una crosta leggermente rugosa ma edibile.

La scamorza di capra è il frutto dell’arte casearia dell’azienda agricola Malga POF, situata in un ambiente dove tutto è lasciato al corso naturale della vita seguendo la filosofia di allevamento naturale. Qui infatti le loro capre seguono un'alimentazione sana e naturale, solo con erba e fieno locale dei boschi e pascoli adiacenti senza che subiscano una destagionalizzazione.

Capre allo stato brado situate in Malga Pof a Brescia

Il latte proviene dalle caprette che vivono in alta quota a oltre 1000 metri, qui nasce la scamorzina, perfetta per spuntini o pasti leggeri.

Fatta con il particolare processo di filatura a cui viene sottoposta la cagliata, per trasformarla in una massa unica, morbida e lucente, elastica da poter manipolare per darle forma. Al taglio, la scamorzina non spurga siero, il sapore è più intenso della mozzarella. La scamorzina è prodotta da latte caprino crudo, ha una buccia liscia, la pasta è morbida, elastica e priva di occhiature.

Come degustare al meglio la scamorza di capra.

La scamorza di capra è deliziosa servita da sola, tagliata a fette e accompagnata da pane fresco e olive. Può essere utilizzata anche in insalate, panini gourmet, pizza e numerosi piatti di pasta. La sua capacità di fondere alla perfezione la rende ideale per creare piatti gratinati irresistibili.
Sperimentate e lasciatevi conquistare dalla sua versatilitĂ  culinaria!

Step produzione provola di capra
Adozione di una capretta al pascolo in montagna
Capretta camosciata in adozione con bbuono

Alcune curiositĂ  sulla scamorzina di capra.

Questa pallina di formaggio di capra è a pasta filata e viene prodotta con il latte delle caprette della malga POF capre che vivono a 1.000 metri di altezza in una zona incontaminata.

Come la scamorza tradizionale la scamorzina di capra è un formaggio a pasta filata. Questo significa che il formaggio viene lavorato e plasmato mentre la pasta è ancora calda e filante. Questa tecnica conferisce alla scamorza di capra la sua consistenza elastica e filante.

Ha un sapore delicato che riflette le caratteristiche del latte di capra e ha una consistenza morbida, che diventa filante quando riscaldata. Dal gusto distintivo e leggermente più pronunciato rispetto alla scamorza di mucca, morbida e filante, tipica dei formaggi a pasta filata.

La scamorzina di capra è ricca di nutrienti: è una buona fonte di proteine, calcio e vitamina D. Inoltre, essendo prodotta con il latte di capra, può essere un'alternativa per coloro che sono intolleranti al lattosio.

Guarda la video-intervista dell'Azienda Agricola Malga Pof a Puntoverde

Valori nutrizionali scamorza di capra

Valori mediper 100 grammi
Energia234 Kcal
Grassi18 gr
Acidi grassi saturi18 gr
Carboidrati0,95 gr
Zuccheri0,95 gr
Proteine17,5 gr
Sale0,63 gr
Fibre0 gr

Stagionatura: media di circa 15 giorni;

Shelf-life: 60 giorni dalla data di confezionamento con prodotto conservato in frigorifero a 4-6°C in confezione sottovuoto

Per apprezzare al meglio le caratteristiche del prodotto è consigliabile consumarlo dopo averlo tolta dal sottovuoto e lasciata riposare almeno 30 minuti a temperatura ambiente;

Utilizzo: la scamorzina di capra ha un sapore delicato, adatto alle più diverse preparazioni ed abbinamenti. Cruda cosi come è con verdure, pane o patate, può essere scottata sulla piastra o in padella per essere poi consumata calda con verdure stufate.

Peso: 0.1 kg circa cad, prodotto soggetto a calo di peso naturale

Confezionata sottovuoto da bbuono.it

Peso0,300 kg
Origine

,

Ingredienti

Caglio, Fermenti lattici, Latte caprino crudo (origine Italia – Vallesabbia), Sale

Conservanti

Confezione

100 gr

Tipologia formaggio

Recensioni

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