Provola di capra 0.3 Kg

Provolina di capra: un formaggio leggero e delicato a pasta filata ottenuto dalla lavorazione del latte crudo di capra.

8,80

La provolina dell’azienda malga POF è fatta con solo latte caprino crudo. Viene stagionata per minimo 21 giorni e si presenta con una forma di tronco piramidale.
La pasta è color bianco e compatta, la buccia che si crea durante la stagionatura è edibile. Viene molto apprezzata per il sapore delicato e la sua consistenza.

Grazie alla qualità del latte di capra questo formaggio è adatto anche a chi soffre di intolleranza al lattosio.

Prodotta utilizzando esclusivamente latte di capre che vivono in una valle incontaminata a oltre 1000 metri;
Formaggio di capra di alta qualità che è in grado di regalare un senso di sazietà maggiore rispetto a quelli derivanti dal latte vaccino;
Perfetta per spuntini molto appetibili e pasti leggeri.

Peso circa 0.3 kg

5 disponibili

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Descrizione

Un formaggio di capra a latte crudo con una superficie di colore bianco. Tendente leggermente al giallo paglierino si presenta con una crosta leggermente rugosa ma edibile.

La Provolina è il frutto dell’arte casearia di Alessandro dell’azienda agricola Malga POF, situata in un ambiente dove tutto è lasciato al corso naturale della vita seguendo la filosofia di allevamento naturale. Qui infatti le loro capre seguono un'alimentazione sana e naturale, solo con erba e fieno locale dei boschi e pascoli adiacenti senza che subiscano una destagionalizzazione.

Provola di capra di alpeggio
Formaggio provola di capra in vendita online

Dalle caprette che vivono in alta quota a oltre 1000 metri nasce la Provolina di Alessandro, perfetta per spuntini o pasti leggeri.

Fatta con il particolare processo di filatura a cui viene sottoposta la cagliata, per trasformarla in una massa unica, morbida e lucente, elastica da poter manipolare per darle forma. Al taglio, la provola non spurga siero e il sapore è più intenso della mozzarella. La provolina è prodotta da latte caprino crudo, ha una buccia liscia, la pasta è morbida, elastica e priva di occhiature.

Step produzione provola di capra
Adozione di una capretta al pascolo in montagna
Capretta camosciata in adozione con bbuono

Stagionatura: media di circa 20/30 giorni;
Shelf-life: 40 giorni dalla data di confezionamento (con prodotto conservato in confezione originale);
Conservazione: 40 giorni in frigorifero a 4-6°C. Per apprezzare al meglio le caratteristiche del prodotto è consigliabile consumarlo dopo averlo tolto dal sottovuoto e lasciato riposare almeno 30 minuti a temperatura ambiente;
Utilizzo: la provola di capra ha un sapore delicato, ottima così com’è ma squisita anche se tagliata a fette e scottata sulla piastra oppure nelle più diverse preparazioni ed abbinamenti.
Cruda con verdure, pane o patate, oppure in padella per imbiondirne la superficie ed essere poi consumata calda con verdure stufate;
Peso: 0.4 kg circa, prodotto soggetto a calo di peso naturale;
Confezionata sottovuoto da bbuono.it

Guarda la video-intervista dell'Azienda Agricola Malga Pof a Puntoverde

Valori nutrizionali provola di capra

Valori mediper 100 grammi
Energia234 Kcal
Grassi18 gr
Acidi grassi saturi18 gr
Carboidrati0,95 gr
Zuccheri0,95 gr
Proteine17,5 gr
Sale0,63 gr
Fibre0 gr

Informazioni aggiuntive

Peso0.300 kg
Origine

,

Ingredienti

Caglio, Fermenti lattici, Latte caprino crudo (origine Italia – Vallesabbia), Sale

Conservanti

Confezione

300 gr

Tipologia formaggio

Recensioni

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