La strada della ricerca e dell’innovazione, seguita sempre con forza, ha permesso di creare il formaggio Riserva Sabbio
Il processo produttivo in cui viene utilizzato il latte di vacca parzialmente scremato e a pasta semicotta proviene solo ed esclusivamente dalla Vallesabbia. Il formaggio Riserva ricalca in tutto e per tutto la celebre tradizione casearia della zona, da sempre legata alle caratteristiche dei prodotti e del territorio, le piccole dimensioni degli allevamenti e la prevalenza di vacche di razza bruna.
La lunga stagionatura e il processo di produzione donano a questo prodotto una consistenza compatta.
Valori nutrizionali Formaggio Riserva Sabbio
Valori medi | per 100 grammi |
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Energia | 1590 Kj 382 Kcal |
Grassi | 26 gr |
Acidi grassi saturi | 17,90 gr |
Carboidrati | 2,1 gr |
Zuccheri | 0 gr |
Proteine | 34,60 gr |
Sale | 2,1 gr |
Fibre | 0 gr |
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