Una ricetta conosciuta ed apprezzata tra le tipiche valli bresciane che rappresenta un perfetto matrimonio con due ingredienti di eccellenza, il formaggio Bagoss e la farina gialla del Garda macinata a pietra
Preparate una polenta con la farina gialla del Garda dalla buona consistenza.
Nel frattempo versate in una casseruola il latte e quando sarà caldo unitelo al formaggio bagoss tagliato a dadini e i tuorli d’uovo.
Mescolate il tutto con delicatezza e non fate mai arrivare la crema a ebollizione, attenzione che non si attacchi, il fuoco deve essere molto basso.
Quando tutto il formaggio si è fuso aggiungete il tutto alla polenta e mescolate, poi stendetela su un piatto in legno di portata molto largo.
Condite con il burro fuso e con le scaglie di formaggio Bagoss.
