Alla scoperta della Pasticceria dell'Asino di Gabriele Foini.
Gabriele Foini è il talentuoso titolare della Pasticceria dell'Asino, rinomato per l'uso di materie prime di alta qualità nella creazione di deliziosi dolci, tra cui spiccano i panettoni in vasocottura di eccellente qualità. Appassionato del mondo della pasticceria, ha dedicato il suo tempo alla creazione di dolci straordinari.
I suoi prodotti, come i lievitati in vasocottura, parlano da soli, testimoniano il suo impegno e la sua passione per l'arte della pasticceria, dimostrando una dedizione che è semplicemente indescrivibile.
Grazie alla sua maestria nella preparazione dei dolci, ha conquistato il palato dei suoi clienti.
I suoi panettoni in vasocottura, preparati con lievito madre, sono un must, non solo durante la stagione natalizia, ma per tutto l'anno. Questa tecnica permette di conservare ottimamente il prodotto per molti mesi, senza l'aggiunta di conservanti o altri prodotti chimici.
La maestria di Gabriele: panettoni in Vasocottura, una delizia unica!
Questa tecnica è un'arte da Maestro, uno dei capolavori più celebri di Gabriele è il panettone in vasocottura. Gabriele ha perfezionato questa tecnica e creato panettoni che sono un'autentica delizia, una delle specialità più celebri della pasticceria dell'Asino, un capolavoro culinario che richiede abilità, precisione e pazienza. Gabriele crea panettoni in vasocottura di straordinaria bontà.
La vasocottura è una tecnica che prevede la cottura del panettone in un vaso di vetro, permettendo una distribuzione uniforme del calore. Questo processo lento e delicato conferisce al panettone una consistenza morbida e soffice, con un sapore intenso.
Gabriele utilizza solo i migliori ingredienti, come il lievito madre, per creare un panettone che è una vera delizia per il palato.
Questa attenzione ai dettagli e la maestria nella tecnica di vasocottura rendono il panettone della pasticceria dell'Asino un'esperienza al palato unica.
Una lunga esperienza e la continua ricerca di materie prime di qualità
Gabriele, dopo aver acquisito esperienza da vari maestri pasticceri, decide di avviare la sua attività per soddisfare la sua passione per la creazione e la sperimentazione. Insieme a un amico, apre un piccolo laboratorio a Lumezzane.
Inizia con una piccola pasticceria e, con determinazione, continua a cercare prodotti di alta qualità e a sperimentare per offrire il meglio ai suoi clienti. Col tempo, inizia a raccogliere i primi apprezzamenti e capisce che la strada è quella giusta.
La sua attenzione alle materie prime non si limita all'acquisto; continua anche dopo, ad esempio stringendo accordi diretti con il mugnaio del mulino per ottenere farine pulite senza l'uso di sostanze chimiche, utilizzando solo acqua naturale per la pulizia del grano.
Nei suoi lavori, Gabriele utilizza materie prime di eccellenza, come bacche di vaniglia anziché vanillina, lievito madre naturale, burro selezionato e abilità artigianali per impastare con precisione. Il tutto unito con una lenta e corretta lievitazione e l'aggiunta di un'esperta cottura con la tecnica della vasocottura.
"Il segreto" della vasocottura?
La selezione di materie prime di eccellenza, un impegno costante nella ricerca e una grande passione per l'arte della pasticceria. Questi dettagli, uniti alla maestria del pasticcere, creano dolci unici e deliziosi.
I dolci in vasocottura di Gabriele, preparati con lievito madre, si possono gustare tutto l'anno e non solo durante la stagione natalizia.
Gabriele si impegna quotidianamente per sfornare prodotti di alta qualità.
Utilizzando la sua esperienza, la preparazione artigianale che richiede maestria e dedizione, produce la famosa Torta di Rose, celebre specialità delle regioni italiane, con la tecnica della vasocottura, che soddisfa sia gli occhi che il palato.
Perchè abbiamo scelto di collaborare con Gabriele della pasticceria dell'Asino?
Da subito ci ha conquistato invitandoci ad assaggiare i suoi prodotti introducendo la sua filosofia: "Mangia poco ma qualcosa di buono, fatto nel migliore dei modi e con le materie prime di qualità". Ringraziamo Gabriele per la collaborazione con Bbuono.
La pasticceria dell'Asino di Gabriele Foini si trova a Lumezzane in provincia di Brescia.
