{"id":56540,"date":"2021-08-21T08:17:00","date_gmt":"2021-08-21T06:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bbuono.it\/produttori\/birrificio-felice\/"},"modified":"2025-10-18T14:34:57","modified_gmt":"2025-10-18T12:34:57","slug":"brasserie-felice","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/www.bbuono.it\/fr\/producteurs\/brasserie-felice\/","title":{"rendered":"Birrificio felice"},"content":{"rendered":"\n
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Birra Felice : la bi\u00e8re gardoise cr\u00e9\u00e9e par deux amis qui aiment la bonne bi\u00e8re.<\/h1>\n<\/div>\n\n\n\n
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Lors d’une excursion sur le lac de Garde, nous sommes tomb\u00e9s sur une micro-brasserie \u00e0 San Felice. Une bi\u00e8re sp\u00e9ciale du lac de Garde y est brass\u00e9e \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients locaux. <\/p>\n\n\n\n

Felice Beer<\/strong> est n\u00e9e de la rencontre de deux amis, Giovanni et Valerio <\/strong>, qui aiment la bonne bi\u00e8re.<\/strong> Leur passion<\/strong> les a amen\u00e9s \u00e0 s’\u00e9quiper de casseroles, de cuiseurs et d’autres accessoires qui, combin\u00e9s \u00e0 beaucoup d’\u00e9tudes et de recherches, les ont amen\u00e9s \u00e0 produire une bi\u00e8re artisanale \u00ab\u00a0\u00e0 leur mani\u00e8re\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n <\/div> \n <\/section>\n \n\n\n

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\n \n \"Les\n <\/a>\n \n \"Int\u00e9rieur\n <\/a>\n \n \"Mattia\n <\/a>\n \n \"Tonneaux\n <\/a>\n \n \"Explication\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n <\/div> \n <\/section>\n \n\n\n
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La naissance de l’id\u00e9e : \u00ab\u00a0produire quelque chose de propre et le rendre pr\u00e9sent sur le territoire\u00a0\u00bb.<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Comme beaucoup de leurs contemporains, Giovanni et Valerio nous racontent qu’<\/strong> ils ont eu envie de s’\u00e9loigner d’un mode de vie tout \u00e0 fait \u00ab\u00a0socialement acceptable\u00a0\u00bb, sans pour autant en sortir compl\u00e8tement, et qu’ils ont donc eu l’id\u00e9e de produire quelque chose qui leur soit propre et de le rendre pr\u00e9sent sur le territoire<\/strong>. Si vous voulez, c’est aussi un moyen de communiquer et de se communiquer.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Le choix de la bi\u00e8re d\u00e9coule avant tout de leurpassion inn\u00e9e<\/strong> pour sa consommation, qu’ils avaient d\u00e9j\u00e0 en commun. La fascination pour le processus de production<\/strong> qui, \u00e0 partir de la c\u00e9r\u00e9ale, aboutit au r\u00e9sultat que nous connaissons tous et, enfin, l’intuition que la r\u00e9gion de San Felice del Benaco<\/strong> aurait pu \u00eatre un lieu propice \u00e0 la fabrication de la bi\u00e8re, en raison du lien<\/strong> \u00e9troit avec les \u00e9l\u00e9ments de la r\u00e9gion<\/strong>, tels que les agrumes<\/strong>, d\u00e9j\u00e0 souvent utilis\u00e9s dans la tradition brassicole belge<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n <\/div> \n <\/section>\n \n\n\n

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Les difficult\u00e9s de production d’une bi\u00e8re artisanale sont nombreuses<\/h3>\n\n\n\n

Le processus est tr\u00e8s d\u00e9licat<\/strong>, la perfection dans l’ex\u00e9cution est le point de d\u00e9part, \u00e0 partir duquel des harmonies d’ar\u00f4mes et de saveurs particuli\u00e8res<\/strong>, la fantaisie et l’exp\u00e9rimentation peuvent \u00eatre ins\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

L’une des choses les plus difficiles est certainement de bien g\u00e9rer le timing afin que la bi\u00e8re m\u00fbrisse au bon moment et en bonne quantit\u00e9 : en travaillant avec 8 r\u00e9f\u00e9rences, cela peut devenir complexe.<\/p>\n\n\n\n

Un autre point important est que leur bi\u00e8re non pasteuris\u00e9e et non filtr\u00e9e<\/strong> est plus proche d’un produit frais que la bi\u00e8re courante.
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Il souffre de la chaleur, il souffre de la lumi\u00e8re, et si un petit inconv\u00e9nient survient, nous sommes tous perdants au bout du compte.<\/p>\n\n\n\n

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\"Giovanni,<\/figure>\n\n\n\n
\"Mo\u00fbt<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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