Le fromage Nostrano della Valtrompia AOP<\/strong> a une p\u00e2te dure et compacte et un go\u00fbt riche et prononc\u00e9<\/strong>. En hiver, il est produit en fond de vall\u00e9e, tandis qu’en \u00e9t\u00e9, en alpage.
Les fromagers utilisent encore les outils typiques en bois, comme le veut la tradition. La graisse de l’\u00e9cr\u00e9mage est utilis\u00e9e pour produire un beurre \u00e0 la consistance pleine.
Le lait utilis\u00e9 est celui de vache partiellement \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/strong> et n\u00e9cessite un affinage minimum de 12 mois.<\/strong>
Le go\u00fbt qu’il offre en bouche est aromatique et enveloppant et l\u00e9g\u00e8rement piquant<\/strong>.
Excellent pour \u00eatre utilis\u00e9 comme farce pour les classiques casoncelli bresciani, \u00e0 r\u00e2per sur les plats de p\u00e2tes et parfait pour la gratin\u00e9e au four.<\/p>\n\n\n\nDes endroits fantastiques na\u00eet le fromage Valtrompia AOP : histoire et technique de la production, directement de l’alpage \u00e0 ta table.<\/h4>\n\n\n\n