{"id":57252,"date":"2021-08-16T20:17:07","date_gmt":"2021-08-16T18:17:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bbuono.it\/shop\/non%20class\u00e9\/birra-rossa-maturazione-in-legno\/"},"modified":"2026-08-29T23:30:54","modified_gmt":"2026-08-29T21:30:54","slug":"biere-lager-rouge-elevee-en-fut-de-bois","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bbuono.it\/fr\/shop\/bieres-artisanales\/biere-lager-rouge-elevee-en-fut-de-bois\/","title":{"rendered":"Bi\u00e8re rouge vieillie au bois 0,66 l"},"content":{"rendered":"\n

Les mati\u00e8res premi\u00e8res sont les sources d’inspiration de la brasserie Felice. Le brassage repr\u00e9sente le moment de la cr\u00e9ation d’un objet pour impressionner les autres avec quelque chose d’unique et d’original.<\/h3>\n\n

Les bi\u00e8res peuvent \u00eatre olfactives mais aussi \u00e9vocatrices ; l’inspiration d’une Happy Beer vient d’un fruit identitaire de la r\u00e9gion<\/strong>, d’un conte familial ou d’une tradition locale<\/strong>. Avec la bi\u00e8re Rossella<\/strong>, nous voulons c\u00e9l\u00e9brer la fonction nourrici\u00e8re. Elle poss\u00e8de donc l’ar\u00f4me de l’orge torr\u00e9fi\u00e9e et m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 diff\u00e9rents degr\u00e9s<\/strong>, la couleur est celle du foyer, le taux d’alcool, non \u00e9puisant, conduit \u00e0 une chope facile \u00e0 boire.<\/strong> <\/p>\n\n

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\n \n \"Bi\u00e8re\n <\/a>\n \n \"une\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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Bi\u00e8re rousse en f\u00fbt : qu’est-ce qui la rend si sp\u00e9ciale ?<\/h4>\n\n
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Qu’est-ce qu’une bi\u00e8re rousse vieillie au bois ?<\/summary>\n

Il s’agit d’une bi\u00e8re rouge \u00e9lev\u00e9e en f\u00fbts<\/strong> (ch\u00eane, ch\u00e2taignier ou ex-vin\/spiritueux) pendant des semaines ou des mois. Le f\u00fbt arrondit<\/em> la bi\u00e8re et apporte des notes de vanille, de pain grill\u00e9, de fruits rouges, d’\u00e9pices ou une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 (style Rouge des Flandres). Elle reste une bi\u00e8re artisanale<\/strong> \u00e0 la robe ambr\u00e9e\/brune, au corps onctueux et \u00e0 la finale plus complexe qu’une rouge classique. <\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

Avec quoi dois-je associer une bi\u00e8re rouge vieillie en f\u00fbt ?<\/summary>\n

Il est tr\u00e8s polyvalent. Nous le servons avec des fromages affin\u00e9s<\/strong> (bag\u00f2ss, grana), des viandes grill\u00e9es<\/strong>, des viandes brais\u00e9es et de la cuisine lacustre<\/em> (anguille, poisson blanc fum\u00e9). Il est \u00e9galement splendide avec les casoncelli<\/strong> au beurre et \u00e0 la sauge ou les desserts au chocolat noir. Conseil : essayez un accord<\/em> par contraste (plats gras) ou par analogie (caramel, grill\u00e9). <\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

\u00c0 quels ar\u00f4mes dois-je m’attendre en vieillissant dans le bois ?<\/summary>\n

Cela d\u00e9pend du type de bois et de la barrique<\/em>: le ch\u00eane donne de la vanille et de la noix de coco, la ch\u00e2taigne donne des notes plus vineuses et des tanins doux ; les barriques ex-vins\/spiritueux apportent des notes de fruits \u00e0 l’eau-de-vie, de caramel, d’\u00e9pices.Profil<\/strong>: caramel, biscuit, fruits rouges, parfois une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9.Texture<\/strong>: plus ronde et plus enveloppante.Finale<\/strong>: s\u00e8che\/am\u00e8re ou vineuse selon la barrique.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

Comment servir et conserver au mieux ?<\/summary>\n

Temp\u00e9rature<\/strong>: 10-12\u00b0C (12-14\u00b0C si tr\u00e8s structur\u00e9). Verre<\/strong>: tulipe ou ballon pour concentrer les ar\u00f4mes. Service<\/strong>: versez le vin doux, en laissant le fond si le vin a ferment\u00e9 en bouteille. Conservation<\/strong>: \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re, debout, \u00e0 12-16\u00b0C ; ne pas stresser avec des changements de temp\u00e9rature. Long\u00e9vit\u00e9<\/em>: de nombreuses ales rouges conditionn\u00e9es en f\u00fbt durent de 1 \u00e0 3 ans ; v\u00e9rifiez toujours l’\u00e9tiquette du producteur et le lot.<\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n\n\n\n

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