{"id":55009,"date":"2023-10-01T10:57:37","date_gmt":"2023-10-01T08:57:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bbuono.it\/shop\/non%20class\u00e9\/scamorza-di-capra\/"},"modified":"2025-10-14T17:40:34","modified_gmt":"2025-10-14T15:40:34","slug":"scamorza-di-capra","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bbuono.it\/fr\/shop\/fromages-affines\/scamorza-di-capra\/","title":{"rendered":"Scamorza de ch\u00e8vre 0,300 kg"},"content":{"rendered":"\n
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La scamorzina est une boule de fromage de ch\u00e8vre au lait cru, de couleur blanche, tirant l\u00e9g\u00e8rement sur le jaune paille, \u00e0 la cro\u00fbte l\u00e9g\u00e8rement rid\u00e9e mais comestible.<\/h3>\n\n\n\n

Le scamorza de ch\u00e8vre <\/strong>est le fruit de l’art laitier de l’exploitation Malga POF, situ\u00e9e dans un environnement o\u00f9 tout est laiss\u00e9 au cours naturel<\/strong> de la vie, selon la philosophie de l’\u00e9levage naturel<\/strong>. Ici, en effet, les ch\u00e8vres sontnourries de mani\u00e8re saine et naturelle<\/strong>, uniquement avec de l’herbe<\/strong> et du foin locaux<\/strong> provenant des for\u00eats et des p\u00e2turages adjacents, sans \u00eatre soumises \u00e0 la d\u00e9saisonnalisation. <\/p>\n\n\n\n

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\"Mattia-avec-la-famille-Malga-POF-pr\u00e9sentation-diary-adoptions\"\/<\/figure>\n\n\n\n
\"Ch\u00e8vres<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Le lait provient des ch\u00e8vres qui vivent \u00e0 plus de 1 000 m\u00e8tres d’altitude et c’est de l\u00e0 que provient la scamorzina, id\u00e9ale pour les en-cas ou les repas l\u00e9gers.<\/h3>\n\n\n\n

La scamorzina est obtenue gr\u00e2ce au processus sp\u00e9cial de filage<\/strong> auquel est soumis le caill\u00e9, qui le transforme en une masse unique, souple, brillante et \u00e9lastique, qui peut \u00eatre manipul\u00e9e pour lui donner une forme. Lorsqu’elle est coup\u00e9e, la scamorzina ne saigne pas du s\u00e9rum et son go\u00fbt est plus intense que celui de la mozzarella<\/strong>. La scamorzina est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de lait de ch\u00e8vre cru<\/strong>, sa peau est lisse et sa p\u00e2te<\/strong> est souple, \u00e9lastique et sans trous<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Comment d\u00e9guster au mieux un fromage de ch\u00e8vre.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La scamorza de ch\u00e8vre<\/strong> est d\u00e9licieuse servie seule, en tranches et accompagn\u00e9e de pain frais et d’olives. Elle peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e dans les salades<\/strong>, les sandwichs<\/strong> gastronomiques, les pizzas<\/strong> et de nombreux plats de p\u00e2tes<\/strong>. Sa capacit\u00e9 \u00e0 fondre \u00e0 la perfection la rend id\u00e9ale pour cr\u00e9er d’irr\u00e9sistibles gratins<\/strong>.
Faites l’exp\u00e9rience et laissez-vous s\u00e9duire par sa polyvalence culinaire ! <\/p>\n\n\n\n

Quelques faits int\u00e9ressants sur la ch\u00e8vre scamorzine<\/h3>\n\n\n\n

Cette boule de fromage de ch\u00e8vre<\/strong> est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir du lait des ch\u00e8vres de l’alpage POF<\/strong>, qui vivent \u00e0 1 000 m\u00e8tres d’altitude dans une zone pr\u00e9serv\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Comme la scamorza<\/strong> traditionnelle , la scamorzina de ch\u00e8vre<\/strong> est un fromage filandreux<\/strong>. Cela signifie que le fromage est transform\u00e9 et moul\u00e9 alors que la p\u00e2te est encore chaude et filandreuse. Cette technique conf\u00e8re \u00e0 la scamorzina de ch\u00e8vre<\/strong> sa texture \u00e9lastique et filandreuse. <\/p>\n\n\n\n

Il a une saveur d\u00e9licate<\/strong> qui refl\u00e8te les caract\u00e9ristiques du lait de ch\u00e8vre<\/strong> et une texture douce, qui devient filandreuse lorsqu’il est chauff\u00e9. Sa saveur est diff\u00e9rente et l\u00e9g\u00e8rement plus prononc\u00e9e que celle de la scamorza<\/strong> de vache, qui est douce et filandreuse, typique des fromages \u00e0 p\u00e2te fil\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

La scamorzine de ch\u00e8vre<\/strong> est riche en nutriments : c’est une bonne source de prot\u00e9ines<\/strong>, de calcium<\/strong> et de vitamine D.<\/strong> De plus, comme elle est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de lait de ch\u00e8vre, elle peut constituer une alternative<\/strong> pour les personnesintol\u00e9rantes au lactose<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Fromage<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Regardez l’interview vid\u00e9o de la ferme Malga Pof \u00e0 Puntoverde<\/h4>\n\n\n\n
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