Liqueur artisanale à faible teneur en alcool, à base d’herbes typiques de la région, produite à 100 % dans la Vallesabbia. Goût doux, agréable et aromatique en bouche.
Insolito 78 Gold est né en décembre 2020, d’une rencontre inédite entre Davide Baruzzi, professeur de Bar Room à l’école hôtelière Giacomo Perlasca d’Idro et collaborateur de longue date de divers établissements hôteliers, ainsi que sommelier professionnel, barman et expert en cafétéria, et Giorgio Paderno, liquoriste professionnel bergamasque qui produit des liqueurs classiques et artisanales avec son entreprise.
Produite par infusion, sans poudre ni extrait, à partir des racines et du produit brut tel qu’il est à l’origine. De plus, tous les ingrédients de cette fantastique liqueur sont locaux et proviennent directement de notre bresciane des Préalpes.
Un produit né de l’amour et de la passion pour leur territoire, pour envoyer un message positif et rendre hommage à Valsabbia.
En cette année si particulière pour tout le monde, l’idée originale de Davide était de créer quelque chose qui envoie un message positif dans une période difficile et un hommage à Valsabbia, avec quelque chose qui mette en valeur le territoire et qui soit exportable.
C’est donc avec l’aide de l’entrepreneur bergamasque, après une longue période de recherche, d’essais et de nombreuses dégustations, qu’est né l’Insolito 78 Gold.
Un produit qui est le fruit de l’expérience et du professionnalisme de ses fondateurs dans la sélection de produits naturels et de qualité de la belle région de Vallesabbia, étudiés pour obtenir un produit équilibré, tant sur le plan olfactif que gustatif.
Cette liqueur représenteune petite rareté, appréciée aussi bien par les hommes que par les femmes, des jeunes aux plus âgés, délicate dans son aspect, son odeur et son goût. Unusual est une liqueur pour tous : délicate dans son goût, élégante dans son être, polie dans son comportement, humble devant les autres, qui sont les exigences fondamentales pour ceux qui, comme Davide, travaillent au bar.
C’est celui de Rockefeller, mais je pense que c’est le mien, dit Davide : « le secret du succès est de faire des choses ordinaires d’une manière inhabituelle ». Le chiffre 78 fait référence à son année de naissance et Gold à la couleur de la liqueur, un jaune doré.
Étude, recherche, minutie, amour, haute qualité, délicatesse, naturel.
Le tout résumé en un mot : équilibre.
L’Unusual 78 Gold n’aime pas le sucre, qui masquerait trop les arômes et les saveurs des plantes. Il possède d’excellentes propriétés digestives, compte tenu des différentes plantes, et convient également à la préparation de cocktails fantastiques.
- Accords : idéal à boire frais ou avec deux glaçons, éventuellement accompagné de quelques baies de genièvre ou de feuilles de menthe, ou avec un chocolat noir 60/70 % aux noisettes.
- Infusion : 15 jours et filtration ultérieure avant la mise en bouteille.
Unusual78 : Qu’est-ce qui le rend spécial (et en quoi est-il différent de la liqueur Orange) ?
Qu’est-ce que l’Insolito78 Gold et d’où vient-il ?
Il s’agit d‘une liqueur artisanale à base de plantes née à Vallesabbia (Prealpi bresciane): naturelle, sans colorants ni conservateurs, créée à partir de plantes locales. Conçue par Davide Baruzzi pour valoriser le territoire, elle a un profil doux et aromatique, une couleur jaune d’or et un faible taux d’alcool (21% vol). Il est parfait comme digestif et pour une mixologie légère avec une touche pré-alpine.
Quels sont les ingrédients contenus dans ce produit et quel est son dosage ?
Recette à base d’herbes de la région de Valsabbia: racines et fleurs comme l’angélique, la gentiane, l’achillée, ainsi que le genièvre, la menthe et le safran ; infusion de la matière première pendant des jours et filtration patiente, sans poudres ni extraits.
Titre alcoométrique 21% vol: équilibre entre parfum, fraîcheur et douceur mesurée, idéal pour ceux qui recherchent un digestif à base d’herbes élégant et polyvalent.
Quelle est la différence entre Insolito78 Gold et Insolito78 Orange ?
Profil et utilisation: Gold est herbacée, douce et dorée (21% vol), née comme digestif et excellente pour les cocktails légers. Orange est citronnée, avec l’orange comme protagoniste et 24% vol, conçue pour la mixologie moderne.
Quand choisir Gold : après un repas ou en association avec du chocolat et des fruits secs.
Quand choisir Orange : spritz et long drinks aux agrumes, revisitations fraîches des classiques.
Deux âmes d’une même Vallesabbia : herbes contre agrumes, élégance contre vivacité.
Comment le boire ? Température, accords et cocktails
Secouez doucement avant de verser.
Servez frais: directement du réfrigérateur ou avec 2 glaçons.
Garniture : 1-2 baies de genièvre ou une feuille de menthe.
Accords : chocolat noir 60-70%, baies, noisettes.
Cocktail à faible teneur en alcool : Insolito Tonic (Insolito78 + tonic) ou spritz léger avec des bulles.
Cela fait ressortir les notes herbacées des contreforts alpins, avec une finale propre et non écoeurante.
Comment doit-il être conservé après ouverture ?
Conservez la bouteille bien fermée, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Une armoire fraîche est idéale ; le réfrigérateur n’est pas obligatoire mais il permet de le servir à la bonne température. Grâce à ses 21 % de volume, il conserve longtemps ses arômes et ses saveurs : pour profiter au mieux des notes végétales, nous vous conseillons de le terminer dans les mois qui suivent.
Aurelio Cimarolli (client confirmé) –
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