Le miel au pollen de Poscavrì représente la rencontre entre l’extraordinaire miel multifloral et le pollen produit par les abeilles libres de parcourir les montagnes de Valsabbia et les champs de Provaglio utilisés pour le pâturage.
Ces champs sont couverts de fleurs pendant toute la saison estivale, les précieuses boules de pollen que les abeilles elles-mêmes récoltent directement sur les fleurs et (en partie seulement, bien sûr) arrachent habilement de leurs petites pattes avant de les utiliser pour nourrir le nouveau couvain.
La rencontre entre le miel et le pollen
Le pollen séché est mélangé au miel de fleurs, il fond et donne un miel plus foncé et plus opaque, mais surtout enrichi en protéines, capable de donner un fort regain d’énergie au petit déjeuner, éventuellement mélangé à des céréales, et surtout pour ceux qui pratiquent un sport.
Le miel au pollen est également un excellent fournisseur naturel de vitamines A, du groupe B (y compris B12), C et a beaucoup d’autres excellentes propriétés nutritionnelles.
Utilisations dans la cuisine
Et pas seulement pour bien commencer la journée : le miel crémeux au pollen, plus épais et plus doré que le miel traditionnel, se marie également très bien avec la crème glacée.
Produit en haute montagne dans une vallée préservée
Pollimiel est produit par Poscavrì, une petite ferme dédiée à la nature et fondée il y a quelques années par Martina et Alessandro. Leur ferme est entourée de bois, pleine de coins verts où poussent des plantes telles que le thym, la menthe poivrée, les rosiers grimpants, le sureau, les herbes sauvages curatives et beaucoup d’autres petites plantes.
Que signifie l’indication « Produit de montagne » ?
L’objectif de cette indication de qualité (délivrée par la Commission européenne) est de promouvoir la reconnaissance et les caractéristiques des produits agroalimentaires des territoires de montagne, avec lesquels les petites entreprises de notre territoire racontent leurs histoires de traditions, de qualité et de bonté.
Le label « Prodotto di Montagna » (produit de montagne) a été créé pour montrer comment ces entreprises garantissent au consommateur un produit authentiquement montagnard, tout en veillant au respect des normes de qualité les plus strictes et à un goût inégalé.
Questions et réponses sur Pollimiel
Qu’est-ce que le Pollimiel, le miel au pollen ?
Pollimiel est un miel multi-fleurs associé à du pollen séché. Il provient des abeilles de l’exploitation agricole Poscavrì à Provaglio Val Sabbia (BS).
Quel est son goût et sa texture ?
La présence de pollen donne des arômes floraux, une douceur équilibrée et une texture dense et crémeuse avec une couleur légèrement plus terne.
Pourquoi choisir le miel avec pollen ?
La combinaison du miel et du pollen offre un profil gustatif plus riche et un agréable regain d’énergie, idéal pour le petit-déjeuner ou avant/après une activité physique.
Par qui est-elle produite ?
Il est fabriqué à la main par Poscavrì, une petite entreprise familiale qui travaille dans le respect des fleurs naturelles et du calendrier des abeilles.
Comment l’utilise-t-on en cuisine ?
Parfait pour le petit-déjeuner avec du yaourt et du muesli, sur du pain avec des fruits secs, dans des smoothies ou pour sucrer du thé et des tisanes. Remuez le pot pour répartir uniformément le pollen.
Valeurs nutritionnelles et ingrédients Pollimiel
| Valeurs moyennes | pour 100 grammes |
|---|---|
| L’énergie | 1364 Kj 326 Kcal |
| Graisses | 0 g |
| Acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 80.3 g |
| Sucres | 51.3 g |
| Protéines | 5 g |
| Salles | 0 g |
Ingrédients: 90% de miel, 10% de pollen
vasilisa-kosenko (client confirmé) –
« Pollimiel, miele con polline”- delizioso. Ho aquistato già la seconda volta e ricomprerò anchora. Consigliatissimo.
Mattia Apostoli –
Grazie ❤️🥰😍